“一类上是先将肉用炭火微烤，然后如水煮，煮成的肉称之为煳肉，肘子被称为是煳肘。将白肉或煳肉切成薄片，不加任何调料，凉着吃。”
“烧燎白煮是满祭肉的正宗吃法，烧，指的是油炸、红烧一类；燎指的是烘、烤；再就是白煮肉，所以叫烧燎白煮。”
“哦……”蔡妍听的津津有味，她没想到谦大爷不仅相声说的好，对菜的研究也这么深。
李羡也连连点头，没想到自己这两天净遇到这些对菜有研究的了。
果然，还是得好好享受富人的生活啊……
否则你是不会经历这么多你以前想都不敢想，也不知道的事。
“把煮好的白肉，下锅再加工成特色的菜肴，叫做小烧。盛在六寸的浅盘子中，因为叫做烧碟，最早的烧碟才八种，炸排骨，炸腰花，炸脂油卷，炸里脊，炸肥肠，炸肝尖，烧子盖，烧脸子。”
“后发展到24、32、48、64个烧碟，全盛时期品种多达130多种，卖法有整桌，半桌，一角，每桌烧碟随撤随上，可多至72色。”
“当时啊，这满清八旗讲究面子，吃多少无所谓，但必须得多，这种席面是典型的蛮族菜，也叫白肉席。是北人擅长之菜，南方人学不来。”
李羡跟余谦碰酒，然后老成亲自上了第二道菜。
听余谦介绍，有点感觉像是听他在表演报菜名。
真有趣。
第二道是全家福，用料很猛的硬菜，价格当然也不便宜。
九种材料，鲍鱼、海参、虾仁、干贝、鱼片，参片等用料十足。
余谦尝了尝道：“嗯！不错，有的饭店做这个，大多犯一个毛病，那就是勾芡大厚，虽然能吃到九种味道，但勾芡酱料盖过原味，层次不分明，有点暴殄天物。”
李羡尝了尝道：“我觉得还可以啊，还可以，看来这家饭店很正宗啊！能让您这样专业的美食家赞不绝口。”
“哈哈！李老板你说笑了，我哪是什么美食家，我就是吃的多了，爱吃这些精京菜。”
第三道菜上桌，余谦再次拿起筷子，期待道：“你俩尝尝这九转大肠，本来是鲁菜，这里突出甜味，把大肠的香味完全释放，嚼起来也不费劲。”
李羡放进嘴里，有点惊喜，这是一道名菜，九华林酒楼店主首创，将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种酱料。
所谓九转，取九次提炼的意思，水煮、油炸、闷烧等工序，光是香料十几种，菜式像九次炼制一样费功夫，堪称精工细作。
几块下肚，如果感觉油腻，配上几口芥末，酸爽可口，芥味浓郁略带微甜，神清气爽，提神醒脑。
“哎呀，您这可真是选了个好地方啊！”李羡忍不住感叹道。
蔡妍也吃的津津有味，笑着说道：“这跟谦大爷您吃饭，还能长知识呢！”
余谦连吃三块大肠，看得出来，他是真喜欢吃这里的菜，只见他夹起芥末说道：“以后你们去了京城，我再带你们切京城那家，有几道菜比这家做的好！你俩多吃哈！我晚上还得演出，不能多喝酒。”
“好好好！”李羡虽然表面笑嘻嘻的表示高兴，但对这里的菜实在是不敢恭维。
除了大肠，没觉得其他的有什么特别的地方。
没办法，这嘴是越吃越叼。
要不是媳妇喜欢余谦，李羡可能都不会吃这么多。
没办法，谁让媳妇喜欢他呢，不给余谦面子，总得给媳妇点面子吧！
最后，余谦推荐的主食上来了。
圆梦烧饼，豌豆黄都是特色小吃。
尤其是三不沾，金黄饱满，蛋香扑鼻，令人胃口大开。
别小看着道菜，最靠厨师功夫。三不沾就是不粘牙，不沾筷子，不沾盘子。
现在做的好的饭馆寥寥无几，特别是火候掌控的能力。
如果做不好，会汪油或者露糖，甚至上面有颗粒，坑坑洼洼，半半片片，总差一块。
眼前这个三不沾如同满月，弧度完美，鸡蛋和糖、淀粉三样东西掺和在一起，放在锅里炒最少十分钟才能出锅，而且这个东西必须用绿豆淀粉才能做，质感就像果冻一样。
入口绵软，浓浓的鸡蛋的味道，特别圆润，仿佛给舌头敷上一层保鲜膜，口齿留香，名不虚传。
这顿饭味道还可以，也很实在，吃的肚满肠肥，李羡很满意。
余谦并没有多喝酒，因为晚上还有一整场的演出。
所以，饭吃过后，李羡也就让他走了。
演出之前，余大爷还得好好休息一会。
蔡妍这顿饭很开心，接触过后，他发现余谦真的很有知识。
这说相声的，没点文化底蕴，还真说不了相声。
晚上演出过后，李羡和蔡妍都有些疲惫了。
蔡妍回家洗了个澡，马上就睡觉了。
而李羡则在关注着正光地产的消息。
“重磅新闻！”
“孙议长擅自发布沿河地块开发的虚假消息，致使中标单位正光集团陷入破产危机！”
“孙议长已人去楼空，畏罪潜逃！”
今日头条新闻不断出现在羡君资本内部的工作群中。
李羡的手机弹窗也在不断涌入这些新闻。
不少公司员工都在暗自庆幸。
庆幸这次中标的不是羡君，而是正光。
这下好了，雄踞京海市这么多年的正光地产，彻底完蛋了啊！
公司员工纷纷感叹。
李羡看到这消息后也很是高兴。
吴刚啊吴刚，你我的争斗到此就结束了。
结束了。
吴刚此时已经忙的焦头烂额，除去单独买地的钱不说，他们公司的股价暴跌，一夜之前蒸发掉了二十多亿。
如果不想办法挽回，他们公司就彻底完了。
而李羡又怎么会给他翻盘的机会。
所以，李羡的下一步，很快对准了吴刚的妻子马如兰。
让舆论来的更猛烈一些吧！
次日一早，本来李羡是想约蔡妍去逛街的，但因为正光集团的事，李羡又把这件事往后退推了推。
“媳妇儿，我明天带伱去逛街，今天还有点别的事，我得去趟公司。”
蔡妍睡眼惺忪的道：“知道了老公，你去吧！不用管我，你去忙，等你忙完了告诉我，我还想带你去买车呢。”
李羡在蔡妍的额头上亲了一口道：“行，知道了。”