石伟龙满眼怒意地瞪着夏月初，运了半天气却发现自己根本不能把对方怎么样。
他喘了几口粗气，转身舀了一瓢凉水，咕咚咕咚灌下去。
冰凉的水滑落肚腹，顿时让他整个人都精神了不少。
石伟龙抹了把脸，心下暗道，自己当初就是靠做这道菜才在府城站稳了脚跟，东海府不管吃没吃过的，谁不知道万兴居的招牌就是三套鸭。
一个不过靠懂得点去腥窍门才侥幸混到现在的女流之辈，难道自己还会输给她不成？
夏月初可不知道旁边的对手已经想了那么多有的没的，她除了何怀生下来的时候稍稍抬头看了一眼之外，其他时候一直都专心致志地在忙自己手里的事儿。
鸽子顺利脱骨之后，其他的程序就容易多了。
鸡鸭的体型大，脱骨更加容易，夏月初手下麻利，很快就都收拾好了。
将三禽放入锅中稍微焯烫之后捞出来冲洗干净，夏月初将早就泡好的玉兰片、香菇和火腿塞入鸽子的腔膛内，然后将鸽子塞入小公鸡的腹内，将空隙处再用刚才的三味食材填满，最后再将整只鸡塞入鸭子的腹内。
去骨之后变得扁平的鸭子重新变得圆滚滚的，小公鸡和鸭子之间，夏月初也照样填充了食材，一来是为了用这几样食材的鲜味给三套鸭增色，二来也是为了将三只禽类间隔开来，免得在之后炖煮的时候粘连在一起，那也切开吃的时候就显得不那么美观了。
夏月初这边全都收拾好了，石伟龙那边却陷入了困境。
两个人脱骨的顺序正好相反，所以石伟龙此时正对着小巧的鸽子发愁。
石伟龙自小家境不错，他父亲是个货商，家里还有一艘能够走海运的货船，依靠海运在南方和东海府之间运货以赚取差价。
他从小就经常跟着父亲去南方，对南方菜十分着迷，后来十几岁的时候，得到父亲的同意后，他便留在南方一家酒楼做了学徒。
自小娇生惯养长大的他，去做学徒还是吃了不少苦头的。
其实当初石父之所以会同意让儿子去做学徒，为的就是想要磨一磨他身上的娇气，希望他能知道赚钱的辛苦，尽快成长起来，能够接自己的班。
但是让石父没想到的是，石伟龙竟然真的深深迷上了厨艺，非但没有被困难吓倒，反倒咬牙坚持了下来，并且在酒楼学得有模有样。
七年后学成归来，石父便出钱给他开了万兴居。
也是石伟龙的运气好，当时东北四府这边南方菜馆并不多，他的手艺也的确学得不错，加之石父在城内也还算有些人脉，万兴居很快就在东海府打出了名声。
而石父见儿子的酒楼做得有声有色，便也打消了让他出海的打算，毕竟还是风险太大，他上了年纪之后，便卖掉了货船，帮助儿子扩建了酒楼，自己便开始过上了颐养天年的逍遥日子。
石伟龙自从开了酒楼之后，应酬便多起来，还经常在酒楼里面呼朋引伴地寻欢作乐。
虽然生意还过得去，但是酒也是越喝越多，尤其是自己有了徒弟之后，酒楼的掌勺如今已经全部交给徒弟去做了，他自己现在顿顿都离不开酒了。
今天上午他的运气不错，碰上的是一个通过之前的比试选上来的对手，不是行内人出身，完全是野路子。
放在之前的比试里还显不出什么，但是来到这种都是多年学徒熬出来的人堆儿里，立刻就变得特别扎眼，所以就直接被刷下去了。
上午的轻松获胜跟王阳霖的意外淘汰，让石伟龙原本还有一点的敬畏之心烟消云散。
午饭时，他到底还是没忍住，又喝了一壶酒。
收拾鸭子和鸡的时候还好，如今到了鸽子这里，顿时就搞不定了。
由于长期饮酒，他如今手也开始有些抖了，嗅觉和味觉也都退化得厉害，之前完全是靠当年打下的底子在硬撑着。
此时面对小小一只的鸽子，他根本没办法仅凭手指的触感在那么小的体腔内做到去骨而不伤皮肉，几道下去，鸽子的背部就被他捅出一个窟窿来。
石伟龙顿时就傻眼了，三套鸭最重要的一点就是要品相完好，之前的鸡鸭虽然脱骨的时候也出了一点小状况，但都还是在可控的范围之内的，至少外面的皮肉还是完好的，此时直接戳破了，上头的几位又都是懂行的老手，他可不觉得自己能够轻易地蒙混过去。
石伟龙难得地有些手足无措起来，然后下意识地扭头去看夏月初的进度，正瞧见她将重新飞水的鸭子从锅中捞出来冲洗。
对方比自己快了不少的进度让石伟龙心下更加焦急，而且他之前根本没有考虑过还会有这样的状况，所以甚至都没有多拿一只鸽子过来备用，此时连想要补救都没有办法，只好硬着头皮继续剔骨，然后将三禽依次地套叠起来，开始了下一步的程序。
夏月初此时弄了个大盆，自己配置了小半盆棕红色的酱料，将鸭子放入盆中，此时正在不紧不慢地给鸭子做着按摩。
原本三套鸭并没有腌制这一步的，她的做法又引起了何怀生的注意。
但是有过上午的经验之后，何怀生并没有对她的行为便是疑惑，反倒是托着下巴，饶有兴趣地看着。
上午的比试结束之后他就想过，夏月初做的牛尾没有异味，也许很大的原因就在她飞水时放入的那两勺大酱。
所以午休的时候他也没闲着，自己找了块猪肉尝试了一次，果然效果显着，非但去除了肉的异味，还让肉质更加嫩滑了，可以说是一个意外之喜。
如今看来，这个小娘子非但功底扎实，脑子还十分灵活。
不但巧用大酱去除了牛尾的异味，之所以做红枣炖牛尾这道菜，应该也是她思考后的选择。
这道菜在前期炝锅的时候，会放入郫县豆瓣酱来炝锅，这样一来，牛尾先前用大酱去味时候所沾染的一丝丝酱香，也很好地被掩盖在菜品之中。
这个发现让何怀生对夏月初的兴趣越发浓厚，看来自己真的是在御膳房待得太久，都不知道行当里如今竟这样人才辈出？
他不免有些期待，如果夏月初能够顺利进入决赛，说不定会给老爷子一个意外惊喜。