“天鸡虾排、金沙飞雁、油炸飞虾、油炸天鸡、飞蝗腾达、酥炸蝗虫、红烧蝗虫、蚂蚱过雪山、醉蚂蚱、香辣蚂蚱!”
李超站在桌边,报着菜名。
李世民跟几个宰相围坐一桌,看着桌上各式各样的蝗虫,都有些目瞪口呆。
他们跑到灞上来,本是想看看李家亩产六石的梯田水稻,结果李超却拿出了一个全蝗宴来招待他们。
天鸡、飞虾、飞雁、蝗虫、蚂蚱,都是一样东西,一盘盘的虫子。只不过这些虫子,经过李超的亲手烹饪之后,变的金黄香浓。
“看着倒真挺不错的。”李世民哈哈大笑。
太子承乾站在李超旁边,一个传菜伙计一样。
“父皇,诸位相国,这些可不仅是好看,而且非常好吃。不但是美味佳肴,还是治病良药呢。”
李世民哦了一声,“是吗,你倒是说说,这些蝗虫还有什么药效?能治什么病?”
“回父皇,蝗虫有暖胃肋阳,健脾消食、祛风止咳之功效。老师告诉我,蝗虫单用或者配伍使用,能够治疗多种疾病呢,如破伤风、小儿惊风、发热、平喘、痧胀、冻疮、气管炎等。可以十只煎汤服,或者炒存性研末服,五只一次,冻疮炒存研末调香油涂患处有良效!”
承乾记性不错,口齿也很清楚,思路清晰,一番话讲下来,很流畅。
不但李世民惊讶,连房玄龄等宰相们也觉得惊讶。
他们感觉如今的太子虽然看上去少了点贵气,但整个人却更灵性了。
“父皇、诸位相国,这些蝗虫都是从田间捕捉的,捉回来时都是活的。然后经过淖水洗净,又用盐腌制之后,用各种烹饪方法烹制而成,味道极美,不信你们试一个。”
萧瑀道,“我还真没有吃过这虫子,只知这虫子凶残,倒不料今日也成盘中餐。”
承乾直接拿起筷子夹起了一个,放进嘴巴就吃。
嘎嘣嘎嘣,几下,承乾就把一个蝗虫吃的只剩下头和腿。
“这个头和脚其实也可以吃,只是较硬,也可以不吃。做的时候,为了保持样子完整,所以没有去除,但不会影响口感。”
李世民见承乾都吃的这么香,便也夹起了一只。
“百姓靠庄稼养活性命,而你们这些蝗虫却吃庄稼,朕现在把你们吃掉!”抬手把蝗虫往嘴里送。
右仆射陈叔达连忙劝阻。
“陛下,此为污秽之物,恶虫也,吃下去恐会使人生病。”
李世民道,“蝗虫吃庄稼,朕吃蝗虫,岂会生病,况且,文远不是说了呢,这蝗虫不但是佳肴,还是治病良方有保健功效呢。”说完,把蝗虫送进嘴里,咔咔吃了起来。
一开始,李世民还有点小心。
但几口下去,发现真是又香又脆。
哎呦,真是美味佳肴啊,承乾这小兔崽子没骗他。
“你们也尝尝,这小兔崽子确实没骗朕,文远的手艺依然是没的挑。这天下间,能吃到文远亲自做的美食,可没有几个人啊。大家可不要错过了,反正朕每次来,一定得要尝文远的手艺的。”
李世民经常吃李超做的菜,嘴也养叼了。一般人做的菜,他还真看不上了,连宫里的御厨都不大能满足的了他了。
常吃李超的菜,还有一个结果,就是李超的食材种类多,菜式丰富。猪肉做成大餐,这是早就尝过的,此外各种鱼啊草的,都能做菜。现在连虫子都做成菜了,李世民也是比较能适应的。
左仆射萧瑀夹起一只蝗虫,脸拉的老长,真有点下不去嘴。
最后犹豫许久,还是没把蝗虫送进嘴,而是放回盘里,拿手扯了一片软翅,然后送进嘴里。
嚼了几下。
没有想象中的苦啊涩这些,倒是有点微麻,然后就是脆、酥。
跟吃炸虾好像啊。
“萧相,你可以试试这个醉蚂蚱,这个和醉虾有点相似。以清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。然后把活的蚂蚱洗净,沥干水分,取大小适中的干净容器一只,底部放葱结、生姜、陈皮,再放入活蚂蚱,上面再放姜、葱、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放入井中冷藏三四天后即可食用,吃前再浇入水许醉卤,风味独特呢。”
萧瑀看着那一盆着醉蚂蚱,不由的苦笑。
“我算是明白过来了,文远这根本就是把蝗虫当成虾来做了。这一桌子,几乎都跟做虾一样的,这醉蚂蚱不就是醉虾嘛。不过醉蚂蚱我真的不太敢吃,这都是生的嘛,我还是吃这油炸的吧。蚂蚱上雪山,就很不错。”
“那我再给你上几道。”
十道蝗虫菜上完,李超又上来几道。
“荷花豆腐蚂蚱、干煎蚂蚱、蚂蚱包子、炭烤蚂蚱....”
吃虫子,最关键是吃第一次。只要吃了一只,去除了心理上的那点不适应之后,那么接下来就没有什么问题了。
李超的手艺那不是吹的,这些蝗虫虽然不值钱,到处都是。但是各种佐料等,却绝不便宜的。一般人,是根本吃不起这样的蝗虫宴的。
精盐、花椒、酒、糖这些哪个不比个蝗虫贵。
“吃炸蝗虫,配上冰啤酒,更爽!”
李超不忘记推荐。
李世民吃的很爽,宰相们最后也吃的很爽。
“想不到一个蝗虫,居然也能成为美味。”
“陛下,蝗虫不仅是美味,还是药材呢。”
李世民点头,“只是你这样的烹饪之法,普通百姓可学不了,就算简单的油炸,一般人也吃不起啊,哪有这么多油。”
“陛下,不需要多少油,慢慢的煎烤也一样的。再说,还有一种不错的加工方法,就是把蝗虫捕捉后溺死然后洗净再晒干,最后碾碎成粉。”
李世民眼前一亮。
蝗虫可是大害虫,产卵很厉害,尤其是在干旱的环境里,蝗虫繁殖、生长发育更有益,较干旱的季节里,土壤坚实含水量少,最适合他们产卵。而且干旱使得蝗虫能大量繁殖迅速生长。(未完待续。)