“丫头说的没错，酒香不怕巷子深，只要有好吃的，必然能引来人。”戴隽牵着她的手，让她注意脚下，这个地方杂乱，是不是就有小孩子窜出来。
地道的小吃，往往隐秘在胡同深处，这点姚素秋还是知道的，让她好奇的就是，戴隽竟然有隐藏的吃货体质。
看看这周围的环境，真是说不上好，七八十年代的京都，棚户区其实很多，小胡同四合院也是一大特色，后期为了保留一些时代色彩，还进行了修缮保护。
不久之后，拆迁这个词会成为大热门，棚户改造，把居民挪进了高楼大厦，好多人一拆暴富成为款爷。
但现在这时期，大家还没有这个意识。
跟着戴隽走进一个狭窄的胡同，片刻后，两人站在一个油布搭建的棚子下，
“牛大爷，忙着呢。”
“哟，隽小子，有阵子没见了。”
说话的是一个膀大腰圆的胖大叔，腰间围着个白色的围裙，光头一根毛都没有，油光锃亮的，点上芥子就能当和尚。
此时，他手中拎着一个两股叉，面前摆放着一口大锅，咕嘟咕嘟的冒着热气。
“昨天才回来，想着牛大爷的手艺，就跑来了。”
戴隽带着姚素秋在一旁的小板凳上坐下，
“老样子，两份。”
“得咧，您稍等，”
牛大爷答应一声，握着两股叉在锅里捞出一节大肠，一块肺片，一块猪肝，猪肚……每一样切一块，淋上蒜汁辣椒汁儿，一个烧饼，浇上原汤。
“两碗得嘞，两位慢用。”牛大爷肩膀上搭了一个白毛巾，笑的和蔼可亲的。
“大爷过年收摊不？”戴隽看着牛大爷，笑声问候了一声。
“托福，再干两天，大爷就收摊了，忙了一年，我也要去探望几个朋友，元宵节之前，就别过来了。”
牛大爷说着，看了眼姚素秋，脸上顿时笑成了一朵菊花，“小子好福气。”
“多谢牛大爷。”
戴隽一笑，他明白牛大爷的意思，一般的姑娘，不愿意吃这些东西，一来怕有味，二来不好意思，怕人笑话。
秋儿性格爽利，小姑娘的矫情在她身上压根看不到。
姚素秋冲牛大爷笑笑，拿起筷子拌匀了，夹起一块猪肺送进嘴里嚼了嚼，心里不得不承认。
牛大爷把下水处理的很干净，软糯香，没有杂味。
“怎么样？”
姚素秋点点头，”味道不错，蒜香浓郁，味道足。”
“这周围，都知道牛大爷的手艺，很多人慕名而来。”
京都的卤煮说白了就是猪下水的所有挂件，以前都是贩夫走卒们才吃的东西，一般人接受不了。
后来慢慢的喜欢的人越来越多，牛大爷做卤煮有一手，名声慢慢就传开了。
以前不让做买卖，为了生计，牛大爷就在自家偷偷做，大家拿粮食来换，也是冒着极大风险的。现在放开了，牛大爷第一时间就在胡同口支起来棚子，一开始生意就特别好，养家糊口也就没问题了。
一碗卤煮下肚，姚素秋就饱了。