开业当天，建浩特意将胡子刮得干干净净，身着整洁的衣物，准备迎接新餐厅的首日营业。
上午十点，厨房的工作人员准时抵达，开始忙碌地煮面、调配汤料。十一点整，所有准备工作完成，建浩则在大厅内候客。
随着十一点三十分的临近，顾客们陆续踏入餐厅。中午时分，餐厅内已是人头攒动，新来的顾客甚至需要排队等候座位。对于建浩来说，这是一个忙碌而充实的日子。他既要处理付款事宜，又要及时清理顾客用餐后的桌面。忙碌得甚至无暇抽烟或喝水。而厨房里的女士们则各自忙碌着，不断准备面条、熬制汤料，仿佛乐在其中。
下午两点左右，餐厅的客流量逐渐减少。根据建浩的粗略计算，至那时已有大约百名顾客光临。
“我早就应该投身这份事业了。”建浩暗自感慨。他注意到隔壁的烧烤餐厅同样生意兴隆，尤其是在晚上。不过，那家餐厅的翻台率似乎较高。而在自己的餐厅里，顾客往往快速享用完河粉，这使得餐厅的翻台率相对较低。“真不知道菜单上的河粉是谁选的，真是个天才。”建浩不禁自我夸奖道。
下午三点，餐厅内的顾客已不多。建浩趁机前往附近的吸烟点抽烟。恰好遇到隔壁餐馆的老板，他也正悠闲地抽着烟，头顶光秃。
“看来你们的餐厅生意不错啊。”光头老板笑道。
“是啊，仅午餐时间就接待了百名顾客。”建浩回应道。
“那真不错。五点之后，你们餐厅的客流应该会更多。”光头老板预测道。
“您觉得晚餐时间的顾客会和午餐时间一样多吗？”建浩好奇地问。
“当然。晚餐时间比午餐时间长，所以顾客也会更多。”光头老板解释道。
“那我现在最好多准备些洋葱和肉。”建浩决定道。
“恭喜你啊。这样的好生意应该会持续一周左右。新开业总是有这样的好处。不过一周后，你可得小心了。”光头老板提醒道。
“真的吗？”建浩有些紧张。
“如果一周后销量还能保持现在的水平或有所提升，那就说明你的餐厅成功了。但如果销量下降，那以后的经营可能就会遇到困难。不过，你的越南河粉对顾客来说是个简单快捷的选择，应该会受欢迎。”光头老板分析道。
正如光头老板所预测的那样，下午五点后，顾客们纷纷涌入建浩的餐厅。当晚，京里团街的酒吧老板钟硕和硕浩也特地前来祝贺。他们为建浩的新餐厅带来了卫生纸作为礼物。
“哇，这里生意真好。”钟硕赞叹道。
“兄弟，恭喜你了。餐厅装修得真漂亮，而且顾客这么多。我们也来尝尝你的河粉吧，算我的。”硕浩豪爽地说道。
“那怎么行，我不能收你的钱。”建浩推辞道。
“你这是说什么话？虽然我们是朋友，但生意归生意。你得收我的钱。”钟硕坚持道。
“哈哈，好吧，既然你这么说。”建浩笑着接受了。
“咦？兄弟，你好像瘦了很多啊。”硕浩惊讶地发现。
“是啊，你最近瘦了不少。”钟硕也附和道。
“可能是因为我最近太忙，没时间休息。”建浩解释道。
“你开酒吧的时候也是这样的。”硕浩回忆起自己曾经的经历。
随后，钟硕和硕浩品尝了建浩的河粉。
“我们跑这么远来，你都没时间陪我们喝杯酒。”钟硕开玩笑地说道。
“别这么说，你们是来祝贺我的，不是来喝酒的。”建浩笑道。
“怎么样？河粉好吃吗？”建浩期待地问道。
“嗯……说实话，我不太习惯越南面条的味道。”钟硕坦言道。
建浩走近一位看似正在备考的顾客，轻声询问：“感觉如何？味道还合口味吗？”
“嗯，挺好的。”顾客回应道，但他碗里的河粉似乎只动了一半。
此时，钟硕和硕浩准备离开。
“怎么这么早就走啊？多坐会儿嘛。”建浩挽留道。
“不了，还有很多顾客等着呢，我们得让座。”钟硕笑着说。
“抱歉不能多陪你们，等有空了，咱们一起喝个酒。”建浩提议。
“好啊，到时候就在这家餐厅，来几杯烧酒。”硕浩附和道。
“一言为定，别忘了哦。”建浩嘱咐道。
在即将出门时，硕浩回头对建浩说：“今天是开业第一天，所以顾客特别多。但你要记住，一周后的情况才是关键。记得多给顾客些黄腌萝卜，如果他们想要更多香菜，也别吝啬。”
“记住了，多谢提醒。”建浩点头致谢。
晚上九点过后，餐厅的客流量逐渐减少。隔壁的餐馆依然热闹非凡，大概是因为他们还供应酒水。
十点钟，厨房的女工们准备下班。
“今天辛苦了，谢谢你们。”建浩感激地说。
“先生，您最近一定很累，早点休息吧，我们明天再见。”女工们回应道。
待女工们离开后，建浩开始清算今天的营业额。现金和信用卡支付加起来，总共是84万韩元。
“嗯……今天卖了大约240份河粉。”建浩反复核对计算结果。
“如果每天都能保持这样的销售额，那一个月下来就是2520万韩元！扣除原料和人工费用后，净利润应该能有700万到800万韩元，这都快赶上大公司高管的薪水了。”建浩心里暗自盘算着。
打扫完餐厅并关掉所有灯后，建浩将一部分现金装进包里，准备回家。走出餐厅的那一刻，他感到一阵微风拂面。
“今天真是累坏了。回家的路上买点啤酒和小吃吧，算是犒劳一下自己，毕竟今天赚了些钱。”建浩心想。
于是，他在回家的路上买了几瓶啤酒、一些鱿鱼干和花生，提着包，哼着小曲，悠闲地朝家走去。
第二天，餐厅的忙碌依旧，但顾客数量却有所减少。据统计，当天约有200位顾客光临建浩的餐厅。然而，到了第三天，情况却急转直下。有人在网上发表了一篇负面评价，称新开的越南餐厅的河粉质量不佳。或许是受到这篇差评的影响，当天的顾客数量锐减至150人。
“是不是因为是新开的餐厅，一开始吸引了很多好奇的顾客，现在热度过去了？”建浩开始感到担忧。厨房里的女工们似乎也察觉到了这种变化，随着顾客数量的减少，她们的工作变得相对轻松，甚至有了更多时间相互开玩笑。
周五和周六，原本是考试准备者的聚集时段，但建浩的餐厅似乎并不受他们青睐。相反，隔壁那家看起来更加热闹的餐厅却吸引了大量顾客。晚上，那家餐厅灯火通明，人声鼎沸。
“你们的餐厅生意真好。”建浩在洗手间偶遇隔壁餐厅的老板时，不禁发出这样的感慨。对方只是微笑着，没有多说什么，便回到了自己的餐厅。
一周过去，建浩的餐厅客流量稳定在每天大约70人左右。除非遇到恶劣天气或周末，这个数字鲜有波动。建浩开始意识到，这样的客流量可能无法支撑餐厅的长期运营。
“如果每天只能卖出70份，那么我每个月的收入只能勉强超过700万韩元。但这远远不够，扣除食材、人工和房租等成本后，我几乎无法盈利。我不明白，我的河粉并不比其他家的差。”建浩努力寻找改善经营状况的方法，但似乎无从下手。最终，他做出了一个艰难的决定——辞退一名厨房女工。
每当看到隔壁餐厅的老板、大楼的管理员、以及在京里团街经营酒吧的朋友们时，建浩都感到无比尴尬。他明白，自己必须承担起更多的责任和工作。于是，他开始更早地起床打扫餐厅、订购食材；晚上则负责清理垃圾和打扫餐厅。
“只要能赚钱，这些体力劳动我都能接受。但问题是，我付出了这么多努力，却看不到任何回报。”建浩的心中充满了无奈和焦虑。
三个月后，建浩终于做出了一个艰难的决定——将餐厅挂牌出售。他开始更多地在餐厅外抽烟，以此来缓解内心的压力。有一天，当他像往常一样在洗手间前抽烟时，再次遇到了那位光头餐馆老板。
“我听说你打算把餐厅卖了。”老板直言不讳地说道。
“是的，我不能再这样下去了。客流量一直上不去，我无法继续经营下去。”建浩无奈地承认。
“有人对你的餐厅感兴趣吗？”老板问道。
“没有，甚至都没人来看过。也许是我的价格定得太高了？”建浩有些不确定地说道。
“你定的什么价？”老板追问。
“我花了9500万韩元买下这家店，再加上1200万韩元的装修费用，所以我觉得至少要卖1.1亿韩元才划算。”建浩解释道。
“1.1亿韩元？这个价格确实有点难卖。街对面的那家啤酒吧，他们的店面比你的大，现在也只挂了1亿韩元的价格出售。”老板的话让建浩感到更加焦虑和不安。