其实,单单凭借卧龙烧酒,就足以碾压市面上的绝大部分白酒,成为卧龙大酒店的金字招牌。
李大成觉得,白小薇试图把酱香酒酿造出来,更多的是出于身为酿酒师的匠人精神使然。
不过,既然这丫头有心精益求精,李大成自然不会反对。
入夜。
酒厂里一如既往地清静下来,除了门卫值班室的收音机在响着外,就只有车间里偶尔传出的一些动静。
酿造酱香酒,需要经过九次蒸煮,八次发酵,每次发酵也都会有细微的差别,所以需要白小薇一遍遍试验发酵时需要加入真液的量。
白小薇随白老爷子学习过酱香酒酿制的流程,却没有亲自动手酿造过,所以一些细节的地方不清楚的,或者把握不好需要人指导的,她就打电话问一下白老爷子。
在历经了这么多天的忙碌之后,今晚终于可以完成最后一步蒸馏了!
这几天的试验过程浪费了许多原料,因此得到的酿造酒只有大约四五升,蒸馏出来后,恐怕更少。
但好在白小薇全程详细记录了试验数据和工艺流程,再酿造一次的话,产量就能稳定且大幅地提高。
将蒸馏出的头酒撇除后,白小薇重新接了一小杯。
她如痴如醉地嗅了一下酒水散发出来的醇厚香气,仅从气味上来说,绝对是完美的!
可惜的是,她从小眼界有限,没有机会品尝过茅子,更没有办法比较一番,但她有信心,这杯酒就算和茅子比,也绝不逊色。
白小薇兴奋地将小杯白酒送到李大成面前,说道:“大成哥,这第一杯酒,你来尝尝!”
李大成对酒水的品鉴虽然不如白小薇专业,但他的嗅觉却更敏锐,同样早就发现了这杯酒的不一般。
他笑着调侃道:“好啊!那咱(zá)家就为殿下先试试这杯酒有没有毒!”
白小薇愣了一下,接着就反应过来,李大成这是拿他自己比作宫廷里的试吃太监呢!
她苦着小脸,连忙道:“大成哥,我不是那样想的,那……还是我先喝吧!”
李大成失笑,轻刮了下她的翘鼻,没好气地道:“逗你玩呢!这也当真?”
他轻抿了一口,顿时绵柔温和的口感便征服了他的味蕾,而且酒体和谐醇香,片刻后,多层次的香气依旧萦绕在他唇齿之间,即便是他这个对酒没有什么太大兴趣的人,都有些回味无穷。
这酒完全没有新酒的辛辣,刺激气味,和用真液酿造出的卧龙烧酒一样,完全不需要以年为单位的窖藏过程,可以大大缩短从酿造到上市的时间。
见他也不说话,就在那里闭着眼一脸享受的样子,白小薇心中已经有了几分猜测,但还是忍不住问道:“大成哥!怎么样?”
李大成睁开双眼,竖起大拇指,道:“一个字,绝!你也来尝尝!”
白小薇接过李大成送来的酒杯,顿了一下。
这个杯子是大成哥刚刚用过的,自己再喝,那岂不是间接接吻了……
李大成不知道她在胡思乱想,疑惑道:“怎么了?”
“没……没什么!”
李大成有些奇怪,怎么还没喝酒,她脸就红了?
白小薇为了掩饰尴尬,居然一不小心将杯中剩下的酒一口闷了……
她平时的酒量不错,杯子里的酒也没有满,但烈酒仍然如一道火线从她的舌尖一直燃烧到喉咙,小丫头一下子就变得泪眼汪汪了,低着头掩饰自己的狼狈模样。
明明已经被呛到了,却还是死要面子不肯咳嗽出来!
李大成一急,连忙站起身来拍拍她柔软的背后。
“喝那么快干嘛?又没人和你抢!难受就咳出来啊!”
然而白小薇只是倔强的摇摇头。
得!看样子连话都说不出来了!
李大成既心疼又无语,没办法,只好继续帮她拍背。
过了一会儿,白小薇才缓过来,慢慢抬起头,白瓷般的脸蛋儿上此时布满了红晕,眼眶也有些微红。
“好些了?”李大成问道。
白小薇点点头,道:“可惜刚刚喝太快了,都没有好好品一下。”
李大成揶揄道:“这下知道猪八戒的感受了吧?”
“嗯?”
“当年他吃人参果,应该和你刚刚喝酒是同一种状况。”
白小薇羞恼地白了李大成一眼,居然把我比作猪八戒,我有那么丑吗?
她又重新斟了一小杯酒,准备再细品一品。
李大成说道:“你刚喝了那么多,还喝?别喝醉了!”
就算酒量好的人,喝得太快也容易醉。
白小薇不在乎地道:“醉就醉了!有大成哥你在,我怕什么?”
李大成做出一副不怀好意的模样,道:“那你就不怕我吗?”
对白小薇来说,他才应该是最危险的那一个!
白小薇芳心乱跳,嘴上却针锋相对地道:“我才不怕,大成哥你胆子最小了!”
李大成有些反应过来,我胆子小吗?
就在他愣神的功夫,一旁白小薇重新抿了一口酒。
其实,刚才那杯酒喝得虽然快,但白小薇不至于什么味道都没有尝出来,只是那种糟糕的过程会影响到她对酒水的评价。
这一次,她震惊得良久说不出话来,她可以肯定,这绝对是自己酿造过的最成功的酒!
李大成又浅尝了一口,有些意犹未尽,酒是好酒,但总是感觉缺少点什么……
“可惜没有下酒菜,哪怕能来点花生米也好啊!”他感慨道。
白小薇想了想,忽然道:“有的!你等下!”
她风风火火地跑出车间,过了一阵,才端着托盘回来,托盘里摆满了食物。
李大成一瞧,还真都是不错的下酒菜!
居然有酱牛肉,半只烧鸡,花生米,咸鸭蛋,还有萝卜,黄瓜条等一些解腻的蔬菜!
“小薇,真有你的!”李大成搓搓手说道。