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闵悉也赶紧吃了一口,满足地眯起了眼睛,这跟那年他去重庆旅游,在一家串串店里吃到的牛肝一样美味:“七哥,怎么样?”

云霁点头:“好吃!我没想到牛肝竟会是这个滋味。”

闵悉说:“是吧,我以前吃过一回,那时候觉得,怎么会有这么好吃的东西!比牛肉都更鲜甜。”

“是。”云霁承认。

那几个员工也都尝到了牛肝的味道,一个个惊讶得说不出话来,就连盖尔怨气都不那么重了:“东家,这牛肝怎么这么好吃!”

闵悉笑道:“味道不错吧?等明天我把牛油给炼出来,再用牛骨熬高汤,你们就知道什么叫做好吃了。”

“牛肚是不是跟牛肝一样好吃?”盖尔问。

闵悉点头:“我觉得是,它是另一种口感,比较脆,我很喜欢,不知道你们喜不喜欢。”

听他这么说,大家肯定要狠狠一期待一把。

吃完饭,闵悉对众人说:“一会儿我要教迭戈和贾斯珀做双皮奶。愿意学的,可以留下来跟着一起学。不过跟着我学,必须满足我的要求。”他把昨晚同贾斯珀说过的话又重复了一遍。

众人纷纷表示自己能够做到。

闵悉又说:“我在里斯本开店期间,你们不得向任何同行泄露任何秘方,包括菜、点心和主食。等我们离开这里回国,则不再受这个限制。不过你们若是想在这一行有立足之本,应该也不会蠢到把秘方告诉给竞争对手。”

盖尔说:“东家,那我们以后能不能教给徒弟呢?”

“当然可以,至于你要怎么约束你的徒弟,那是你们自己的事了。”闵悉说,“好了,规矩都说清楚了,你们都要铭记在心。我现在开始教你们怎么做双皮奶。”

他教众人做双皮奶的时候,云霁烧热水给自己洗了个澡,浑身衣服都换了一遍,不然他总觉得自己身上有一股臭味,这个样子,他是无法上楼去睡觉的。

等云霁洗好澡和衣服的时候,闵悉已经教完双皮奶的做法,洗漱完毕上楼去睡了,还给他留了一碗双皮奶。

云霁吃完双皮奶上楼,掀开被子上了床,听见被窝里的闵悉说:“辛苦你了,七哥。”他真觉得怪对不住云霁的,人家养尊处优的公子哥儿,因为自己想吃一口毛肚,他就不畏严寒和脏臭去给自己洗牛肚和牛肠,他爹妈都没为他做过这些呢。

云霁说:“无妨,总不能叫你去做。”

闵悉吐吐舌头:“都怪我贪嘴。”

云霁抬手摸摸他的脑袋:“我也跟着你吃点从前从未吃过的东西。”

“七哥你没吃过毛肚吧,可好吃了,吃火锅我最喜欢这个菜。”闵悉说。

云霁牛头看他:“说得你好像经常吃毛肚一样,我竟不知道应天府有那么多牛肚可吃。”

闵悉赶紧找补:“其实也没有,我的师父就特别爱吃毛肚,每年总要想方设法搞些毛肚来吃,应天府那么大,每年总要杀那么几头病牛老牛的嘛,所以几乎每年都能吃上一回。”

云霁听了,觉得也算合理,说:“那我明天倒要尝尝,毛肚究竟是什么味道。”

“那你等着,剩下的明天就交给我来清洗。”闵悉说。

翌日,闵悉将牛肚和牛肠加入盐、面粉等一起抓洗,再用温水反复漂洗干净,毛肚直接撕成片状,牛肠则要加香料稍微焯水,再切块状。

他处理这些的时候,云霁依照他的吩咐,把牛棒骨劈断,和牛脊骨、鸡、鸭一起,放入汤锅中熬煮高汤。做好汤,他开始做主食。

阿曼达则将牛油切块,开始炼油,吃火锅当然是放牛油才更香。

其他人也都有事忙,格雷塔和盖尔洗菜切菜,贾斯珀则在做虾滑和鱼丸。

虾滑几乎是火锅配菜中最受欢迎的一种,甚至比羊肉都受欢迎。大概是还是里斯本更爱吃海鲜的缘故,哪怕是一份虾滑的价格是鲜虾的好几倍,人们也更愿意点这个。

中午,费尔南多男爵来了,和他一起来的还有一个陌生男子,以前从未来过饭店。

他到了之后,跟云霁说:“这是我的表兄,他来自西班牙,听说这里有一家中国人开的饭店,特意嘱咐我带他过来看看。”

那名男子年纪约莫二三十岁,身材并不高大,衣着跟云霁常见的拂朗机绅士服有些不一样,这大概是两国之间的差异,对方戴了一顶绅士帽,正好奇地打量着云霁。

云霁将视线投向对方,那人摘了帽子,朝云霁行了个十分标准的绅士礼:“您好!很高兴认识您,我是埃尔南德斯伯爵,来自西班牙的马德里。”

云霁没想到这个大吕宋贵族会朝自己行如此大礼,他赶紧回礼:“欢迎您,伯爵阁下!阁下想吃什么?火锅还是炒菜?或者是两样一起上?”

费尔南多说:“闵把昨天的牛内脏处理好了吗?他说了要请我吃的。”

云霁说:“已经好了,那中午就吃火锅吧。我这就去跟他说,你们先上二楼的梅厅吧。”

费尔南多说:“那个双皮奶先给我们来两份。”

云霁点头:“好。”

云霁进厨房跟闵悉说明了情况,闵悉说:“双皮奶刚刚做好了,你先端两份上去吧。问问那位客人有什么想吃的或者不吃的,如果没有,那我就做主给他们上菜了。”

“好。”云霁端着两份双皮奶上了楼,敲门进去,里面正在交谈的两个人停止了对话,看着云霁推门进来。

云霁把两份双皮奶放到桌上,问:“男爵阁下,伯爵阁下可有什么想吃的或者不能吃的菜?”

费尔南多看向埃尔南德斯伯爵,伯爵摇头,表示自己并不忌口,他没吃过中国菜,让男爵做主就好。

费尔南多对云霁说:“我表兄并不忌口,你让闵上菜吧,我相信他的选择。”

云霁点头出去了。

费尔南多招呼表兄:“表兄,来尝尝他们店的甜品。”

埃尔南德斯伯爵看着碗里的双皮奶:“这是牛奶?”

“是牛奶制品,你尝尝。”费尔南多自己拿着勺子舀了一勺凝固的牛奶,轻轻一吸,全都进了嘴里,脸上露出满足的表情。

伯爵看着他的反应,也用勺子舀了一勺,发现牛奶并不是液体的,而是固体的,吃一口,奶香浓郁,软滑爽口,他眼睛瞬间发亮:“美味至极!这是中国甜品?”

“对的。好吃吧?”

“嗯,真不错。”伯爵又吃了第二口。

两人就这么一口一口吃完了一碗双皮奶,意犹未尽地刚放下碗勺,闵悉就敲门进来了。

他亲自来给男爵上菜,没给他们上牛肠,毕竟这里有个西班牙贵族,牛肠到底还是有些味道,怕冒犯了对方。

费尔南多看着他从盘子里端出来的菜,问:“闵,这些都是什么?”

闵悉一一介绍:“这是牛肉、这是牛肝、这些牛肚,你们依次烫着吃,一次不要下太多,时间不要太久,看到变色差不多就是好了,要及时夹出来。烫老了肉就不好吃了。其余的菜都是你以前吃过的。还想吃什么,再跟侍应生点。”

费尔南多点头:“好。”