书接上回
既然解锁了新的支线任务的话,也不需要先去做主线任务,先将月儿老老实实地绑在队伍中才是首要任务。
萧不凡毫不避讳地询问起月儿的口味,有什么忌口还是说有什么不爱吃的吗。
月儿思索了片刻之后…
却发现在自己的生活当中,并没有什么是让自己记得很久的美食。
要是说实在是记忆深刻的,无疑是那年与丈夫欧阳锋在外漂泊时,充饥吃的野菜豆腐汤,在那种时刻,也能算是一道佳肴了。
“要说我有什么讨厌的话,目前为止是没有的,不过说到口味的话…”
“一道野菜豆腐汤就可以满足我了。”
说完就露出幸福的笑容,似乎是在回忆着什么,有时候忘记过去也不是件好事。
至少美好的回忆需要保留着,留着一些念想总会是好的,每当想起来的时候,总会觉得被生活塞了块糖。
回忆什么意义都没有,一切都是人类赋予它的意义。
萧不凡了解了之后,转身就去准备了。
野菜豆腐汤可以说是这么多队员入队菜品中,最简单的一道菜了。
不过这菜的难度就在于如何去寻找到好吃无异味的野菜,以及清炖如何能炖出野菜的清甜与豆腐的醇厚。
豆腐有现成的,也就是之前从月儿石磨那时候买的,全部都包下来了。
可是野菜的需求量就变多了…
寻找野菜就是一个复杂的问题了,不过有系统的帮忙,也不至于太费时间。
杻阳山矿产量雄厚,同时植被遍布整座大山,可以说是在绿色海洋中开辟大大小小的矿洞。
遍地的绿植,想要找到一些野菜还是轻而易举的。
没走两步,就找到了一株植物…
“叮…重楼草:微苦、性微寒、小毒,是一味不错的药材,这株品质还可以。”
萧不凡得到了系统的提醒,既然系统都说是好货的话,那没有什么理由不收下,可以用药的话,就可以给上官皓宇了。
“叮…金铃子:味苦、性寒、小毒,可入药…这株品质为地品三阶,不错…”
收入囊中…
一人一系统在林子中逛了一个下午,大大小小的药材野菜都见识过了。
这也让没见过啥世面的萧不凡开了开眼界,至少不会在野外随意采摘植株,然后误食被毒死了。
一个下午的时间,让萧不凡总共收集到了三株重楼草、两株金铃子、一株山鞠芎…
里面几乎一大半都是药材。
通通交给了上官皓宇之后,萧不凡将剩下的野菜给全部浸水泡发。
这一步是为了清洗掉刚采集来的野菜身上的土块,洗菜这件事不可小觑,要仔仔细细地清洗。
虫卵、碎土块、小石子…都有可能在野菜的根部或者茎部。
反复清洗完后,才可从水中捞出。
萧不凡将清洗完后的野菜,摆成统一的长度,然后手起刀落,将根须给切除。
留下了可食用的叶子与根茎,这一步可不是最后一步,不论是什么样子的蔬菜,体内都是含有水分的。
就像煎牛排之前,要清除掉牛排上的血水一样,蔬菜也是同样的道理。
刚好盐分是可以将水分逼出的…
萧不凡将处理好的野菜全部倒入一个容器内,随后加入适量的盐分进行揉搓。
将野菜体内多余的水分给压榨出来,要说是什么原理的话,渗透压的知识可以解决这个问题。
盐分的均匀涂抹,可以使得野菜内部的细胞壁渗透增大。
这样子细胞内的水分就被迫从里到外。
虽只是一把多的野菜,可是却能挤出一小盘的绿色汁水。
当然这还没完,倘若盐分不去除的话,这野菜吃起来的味道就会偏重,口感就不会很好,解决办法就是将野菜再清洗一遍。
去除掉多余的盐分,然后再挤干水分就可以了,这样子一套流程下来就行了。
萧不凡将野菜处理好备用…
豆腐从月儿那里买的,根本不必再考虑其他的条件了,分割成均匀地大小就行。
这样子食材都准备好了的话,野菜豆腐汤,汤需要的就是水,将大锅中加入适量的水,能有个三分之二就行。
毕竟水烧开后,水是会蒸发的,总体的含量就会减少。
提前算到这一步就行了。
等到锅中的水烧开了,加入切好的豆腐块,豆腐是耐煮的,可以长时间炖煮。
而野菜不可以,蔬菜只需要轻轻烫一下就会变熟,所以到最后快要出锅的时候,加入野菜就行,焖煮个几分钟就行了。
豆腐的本质是大豆,豆类食品的蛋白质含量十分之高。
所以豆腐炖煮的话,会使汤头变白…
但是不会像是鱼骨、筒骨那样熬出来的汤头白,只是微微泛白而已。
等待到豆腐在锅中咕咚咕咚地翻滚着的时候,就可以往下加入野菜了,这道野菜豆腐汤也可以很快就出锅了。
最后焖煮的时间是最煎熬的,出锅前最后的开盖,厨师优先品尝咸淡。
往里面添加或者不加盐,就靠这一下。
萧不凡在最后的关头,加入了一小勺的盐调味,毕竟从头到尾一点调味品都没加。
沸腾的汤很快就将盐给化开,盐分也是直接融进了汤里面,整个汤显得白中透亮,一抹绿色刚好点缀了这锅汤。
弥补了颜色的缺失,丰富的颜色会使得食客更加具有食欲。