周昂一走，张叔夜当即下令在城内搜粮征粮，如发现百姓家中私藏粮米者，一经搜出，立即斩首。
他这一道命令，搞得城中百姓叫苦连天，每户人家都被翻了个底朝天，每户家中仅有一点粮食都被宋军搜刮一空。
不多日，城中百姓就有人饿死。
半月之后，城中饿殍遍地。城内所有的树木连树皮都被吃得精光了。
最后出现了人食人的情景。
此时的宋军之中，粮食也完全断绝了。
除了张叔夜和几员主将还能吃到一点粮食，其余人等连树皮草根也没得吃了。
有士兵开始吃横躺在街头的尸体。
更有士兵开始屠杀那些仅剩下一口气的百姓，杀掉之后开剥吃肉。
陈州城内遍地骸骨，尸臭熏天。
不数日，连城中的数千百姓也吃得一干二净。
张叔夜见这陈州实在是没法再守了，而周昂求援没有一点消息，宁可做一个战死鬼，也不想做个饿死鬼，他决定突围而出。
他拔出宝剑，将自己身边带的两名妻妾杀死，让士兵将妻妾尸体抬出去，洗剥了肢解斩碎，熬成一大锅肉汤。
然后他将自己的虎贲营请来，说要请众将士吃猪排肉汤。
众将士听说有肉汤喝，都感觉奇怪，有的士兵口水直流：”张元帅，如今连草根树皮都吃尽了，还有肉汤喝？“
张叔夜道：”大伙只管吃，休要多问。“
在帅府大院之中，五百名虎贲营士兵和丘岳围在三口大锅前。
大锅里炖着一堆排骨，肉香在充溢了每个角落。
士兵嗅着肉香，直咽唾沫。
张叔夜亲自拿着大碗，为士兵盛汤。
五百名士兵每人分得一碗肉羹。
张叔夜又拿了两只漆盘，新自捞出两块排骨，放在漆盘上，双手捧给丘岳。
”丘将军，这些日守城，全赖将军，我先敬将军。“
丘岳也饿了数日，便大块朵颐起来，不想却吃出一块指甲，丘岳大惊，这分明是一块女人的指甲。
丘岳看向张叔夜。
张叔夜向他做了一个手势，意思是切莫声张。
张叔夜轻声对丘岳道：”你随我来。“
丘岳跟着张叔夜来到一处僻静之处。
丘岳连忙问道：”大帅，这肉是不是......？“
张叔夜轻声道：”这是我的妻妾。“
”你，你把夫人给......“
张叔夜流下泪来：”我已经决定今夜突围，大伙吃不饱如何突围出去？现在城中已经没有一粒粮食，趁着众将士还没有倒下，全力突围出去，或许还有一条生路。再说，两个女人已经快要饿死了，她们要么饿死，要么城破被辱，不如为我众将士献出身体，也算是为我大宋王朝尽忠了。“
”大帅，可是，可是你也不能......”
“休要讲了！”张叔夜面色如铁，转身而去。
众将士吃罢了肉汤，丘岳流泪道：“各位，你们知道你们吃得可是张大人的亲人吗？”
众士兵尽皆骇然。
丘岳道：“张元帅已经决定，今夜带大伙突围，如果再在这里守下去，大伙只有饿死。宁可做战亡人，不可做饿死鬼！为了让大伙吃顿饱饭，好有力气杀出去，张元帅亲手将自己的妻妾杀掉，给大伙炖了这一锅肉汤！大家肉也吃了，汤也喝了，只有豁出命去，为国尽忠才是！”
众士兵听了，都跪倒在地，眼中流泪。
李成振臂高呼：“为国尽忠！为张元帅尽忠！”
众士兵也齐声高呼：为国尽忠！为张元帅尽忠！”
张叔夜做好了突围的准备，他以丘岳为开路先锋，带五百虎贲营居前。
自己率五万主力人马为中军。
以副将刘翰、王朝率一万人马为殿后。
另外，城内有上万官兵饿死，还有两万余人或生病或饿得只剩下半口气，根本已经不能正常行动。
张叔夜将突围的时间选择在午夜零时，他披盔贯甲，挣扎着站在一张太师椅上，手举宝剑，面向五百虎贲营，慷慨激昂道：“各位兄弟们，我们宁可战死也不能饿死，冲出城去，向南走，就是云台山，过了云台山就是焦州，那里有美食美酒，大家可以放开喝放开吃......”
听着张叔夜的描述，士兵们眼中迸射出光芒。
除了虎贲营，吃了一顿人肉汤，有了一些力气，其他士兵连行走的力气都没有了。
张叔夜接着道：“当然，兄弟们有没有这个福气，全凭你们手中的刀枪，有本事的就随我闯过连营，没本事的只好听天由命！宁当战死人，不做饿死鬼！”
丘岳带着大伙高声呼叫：“宁当战死人，不做饿死鬼！”
“宁当战死人，不做饿死鬼！”
五百虎贲军振臂高呼。
张叔夜将宝剑一挥：“出发！”
宋军之中的战马大都被士兵杀掉吃了，只有张叔夜、丘岳和几名副将的战马还活着。但是也已经瘦弱得不成样子。
丘岳催动胯下的青鬓马，率五百虎贲营当先杀出城去。
此时的新梁山大营，并没有歇息。
卢环早已经料到张叔夜已经支撑不住了，此时的陈州城，已经形同一座空城，城上的士兵已经毫无抵抗之力。
但卢环并没有发起进攻，他只等着张叔夜突围，然后伺机将其捉拿。
这一刻终于到来了。
午夜时分，一支人马杀出了陈州。
张叔夜的虎贲营和丘岳冲在最前边。
全身披挂的林冲、卞祥、山士奇、雷震和任原从四面杀出，丘岳一人抵挡林冲和卞祥两员大将，丘岳本来本事不错，但是他这些日饥饿过度，掉了十多斤，幸亏今日吃了一顿人肉大餐，也算是恢复了大半的体力。
即使如此，他也恢复不到往日的大半武力。
何况他今日面对两名猛将的夹攻，如何抵挡得住？
丘岳招数一慢，被林冲一枪杆打于马下。
后边跑过几名军士将丘岳捆绑起来。
且说中军的张叔夜手持一条鼻管枪，在众军兵中指挥冲锋。
山士奇早看到了张叔夜，便想抓个活的。
他抡开大棍，跳入敌群之中。
这些宋兵饿了许多日，几乎没有战斗力，见山士奇如同一头猛虎，一条大棍挡者披靡，有的干脆将刀枪一扔，躺在地上装死。
山士奇转瞬冲到近前，张叔夜用手中枪直刺山士奇，被山士奇一棍砸到枪杆上，“嗖”一声，手中枪飞上了半空，张叔夜的双手虎口震裂。
山士奇反手一棍将张叔夜的胯下马砸翻。
张叔夜扑通摔在地上。
山士奇一个虎扑坐在张叔夜身上，将其捆绑起来。
张叔夜的数万大军死得死，降得降，那五百虎贲军几乎全军覆灭，只有二百多人突围出去。