会后，黄平安排黎甲马化名黎甲去府衙办理落户入籍，又去牙行买了个城南市场的房子，还办了一应开店许可证。
那些衙门的官员除了头发是白的，全身都是黑的，房契和牙行手续费花了二万钱，前前后后共花了约5万钱，黄平从张宝那里分来的走商资金差点儿挥霍一空。
不过黄平只能捏鼻子认了，一行人分成几批分别离开，又转移到黎甲马名下的房子里。
这个房子还挺大的，三进的院子，前面是两层店面，后面每排四间房，占地得有个四五百平的样子。
黄平不得不感叹，这时代还是有好处的，普通房子便宜，据说最差的房子都有两间，只要三四千钱。
普通人工作个一年就能买最便宜的房子了，还是全款，永久地契。
和后世那些老小两辈牛马，不分昼夜累死累活地挣个70年产权比起来，算了，不比了……
从搬进这座别院，对，黄平觉得它是别院，不是那牙行小斯口中的房子。
搬进别院之后，黄平、张三，张灵和舒蹈丙四个人开始紧急培训他们那四十个护卫。
黎甲马和易珥石两人准备把前面的店铺开张了，做酒楼生意，主营就是炒菜，火锅。
没办法，玛尔扎巴和陆仁的火锅到底搞没搞，黄平不得而知，反正没传到这里来。
木匠觉得闲着也是闲着，开始重新干他的本职工作，手搓木工工具，打造农具。
在黎甲马的酒楼大厅里，划拉个地方，摆在那售卖。
虽然铁锅已经有了，但是汉人这时候主要还是吃炖菜，生吃蔬菜的也不少。
黎甲马的用猪油炒菜就算了，他还放香料啊，开张那天，炒菜的香味那是飘了半个真定城。
来人的场面，形象地展现了什么叫闻风而来，那些人真的是闻着风来的，一个个使劲抽着空气，也不怕把别人的氧气抽干了。
由于能买到的猪肉都是没骟过的猪，而且这个时候养猪环境真的脏，所以猪肉确实又腥又臭。
黄平曾经第一次做的时候，用生姜煮了切，切了再用生姜煮，也用酒煮过，没用，反正黄平是受不了，一吃就干呕。
当时他就想，苏东坡难道喜欢这种骚气，搞个东坡肉还用大块的。
不过后来当他把猪肉按部位分了他才发现，猪背上的肉腥味要淡一点，四肢和猪身子连接地方的肥肉，那简直可以当生化武器。
后面遇到玛尔扎巴搞到了胡椒和花椒，黄平就用来炒过猪肉，瘦肉炒了之后完全没腥味。
肥肉还是有点，不过放多一点，炒焦一点，还是可以吃的。
黎甲马的酒楼主推炒菜，当然就少不了黄平研究的炒肉，因为胡椒花椒有限，黎甲马只能炒瘦肉了，香料消耗少一点，肥肉全部用来榨成油渣。
别说，油渣的腥臭味也淡一点了，猪油烧开一次之后就完全没有腥臭味。
第一天开业，不到三个小时，黎甲马准备的东西就消耗光了，下午只能歇业算账，不算不知道，一算吓一跳，
昨天准备的猪、羊肉和蔬菜用了1450钱，今天全卖光了，入账3075钱。
这钱还真好赚，不过黎甲马两人都忙厨房去了，木匠又要去研究农具，看来还要增加人手。
木匠的农具好多都是在现行农具的基础上改造过后的，还是要让人讲解下才行。
黄平决定就让数学很好的舒蹈丙来帮他们记账顺便推销木匠的呕心力作，自己把数学几何和思想教育全扛了。
让张三专门带着护卫们列阵，盯着他们做对抗训练，至于亲自跟他们练，张三又不是项羽，从小就很能打。
张三只是把黄平说过那些训练方法用在这些护卫身上，常规训练跟他们一起，对抗训练的时候就在旁边盯着，专支阴招。
什么插眼睛，踩脚趾，偷桃，说得打作一团的护卫们是脊背发寒，时刻防着对手使出这些招数的同时，自己还找机会就是一击。
场上时不时就会哼唧一下，是停手的时候收力不住被打倒要害的家伙，不过问题不大，张三提前让他们用布把那些地方裹厚了。
惨嚎的护卫现在知道为什么要裹这么不舒服的东西了，一个个缓了一会儿，站起来，摆开架势，誓要报仇。
和他们对练，刚才得手的护卫，此时纷纷*一紧，把裹的布条裹得更紧，小心防范起来，生怕翻船。
加急培训了半个月以后，黄平决定带着护卫们离开了，留下黎甲马三人带着小张铭看店。
给了黎甲马一个任务：用酒楼的收入收留难民和孤儿，教他们生存技能，帮助他们谋生。
张铭跟着上了这么久的课，也接到了任务：教难民和孤儿识字，宣传他们黎民学社的思想。
黄平还让张灵给弟弟留下了四个护卫，一是保证他们的安全，而是适当训练一下那些以后收留的人员。