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搞好李君泽那边以后,赵旭那边叶明就没再去了,让他按照李君泽那边弄好的来就行了。

至于他庄子里的一百头小猪嘛,叶明没有专门修猪圈,而是让各家各户养猪的人,把情况记录下来就行了。

不会写字的找识字的写,反正数据是要的。

叶明派人去通知了一下叶田以后,就准备去酒楼看看,这几天光顾着忙养猪的事了,也不知道酒楼那边怎么样了。

“天宝,酒楼生意怎么样?”

叶明一边走着,一边问身旁的李天宝。

“公子,酒楼生意甚是兴隆。咱们推出的新菜品颇受客人喜爱,尤其是那道红烧肉,几乎桌桌必点。”

“不仅如此,每天咱们酒楼都是座无虚席,还有不少人在店外排队呢。”

李天宝兴奋的跟叶明说道,他从来没见那个京城的酒楼生意能这么好的,大冬天的还有人排队,就是为了吃一口肉。

“嗯,这倒是不错,不过猪肉能供应的上吗?”

叶明满意地点点头,心中暗喜自己当初引进这些新奇菜品的决定没错,就是担心这猪肉的问题。

“少爷放心,自从禁止外带以后,目前庄子里的猪虽未长成,但从其他农户那里收购的猪肉加上我们自己养的暂时足够。”

李天宝回答道。

“其他农户哪里收购?没有臊味和腥味吗?”

叶明听到李天宝的话后,皱着眉头问道,如果因为猪肉的原因影响到饭菜口味的话,那就得不偿失了。

“少爷,沈掌柜这几天派了出去找一些味道不是那么大的猪肉,然后大师傅们做的时候多放点香料,也能把臊味都差不多遮盖住。”

李天宝赶忙解释道。

“全部的饭菜都能遮盖住?”

叶明问道。

“不是,只有炖煮方法做出来的菜,才能遮盖住,其他的菜不行,做出来还是有臊味。”

李天宝说道。

“这样啊。”

叶明恍然大悟,蒸煮的做法确实能稍微掩盖一点臊味。

“不过即便如此,还是得尽快将庄子里的猪养大出栏才好,毕竟靠收购不是长久之计。”

他跟李天宝说道。

“嗯,明白了少爷。”

正说着,两人已来到酒楼门口。只见店外人头攒动,热闹非凡。

“听说了吗?叶明酒楼的红烧肉和红烧排骨简直是人间美味!”

队伍中的一位食客兴奋地对同伴说。

“是啊,我可是特意从城东赶过来的,就为了能尝一尝这传说中的美食。”他的同伴回应道。

“少爷,您看,这人气多旺。”

李天宝自豪地说。

“嗯,很好。”

叶明看着外面排队的人,满意的点点头。刚要踏入酒楼,却看到街角处有几个乞丐正眼巴巴地望着酒楼内。

叶明心中一动,怎么还有乞丐,城南的那一批不都被安排去挖矿了吗?

不过他也没在意,只是对李天宝说道:“天宝,吩咐厨房把剩饭剩菜送给那些乞丐吧。天气寒冷,总不能眼睁睁看着他们挨饿受冻。”

“少爷真是菩萨心肠。我知道了。”

李天宝点点头说道。

“店家,你们这饭菜能否外带?我想带回家给家人尝尝。”

叶明刚进来就听到有人大喊着。

“这位客官,不好意思,本店有规定,现在暂时还不能外带,如果您的家人想吃的话,可以过来。”

旁边的服务员笑着跟他解释道。

“我加钱也不行?”

他还是想带一份回去。

“不好意思客官,真的不行。”

服务员坚持道。

那人听后,虽满脸不悦但也只好作罢。

叶明见状,心中思忖,这外带的事情以后也能做,但是现在猪肉紧张,肯定不行,以后养的猪长大了,就能放开这个口子了。

此时,李天宝已走向后厨传达叶明关于施舍乞丐剩饭剩菜之事。叶明则来到了柜台后面,准备观察下这里的情况。

“少爷今日前来视察呀?”

沈岳看到叶明进来了,笑着说道。

“嗯,你忙你的,不用管我,我就是过来看看。”

叶明微微点头,目光扫向店内忙碌的姑娘和伙计们。

“沈掌柜,我刚才进来的时候看到街上有不少乞丐,他们怎么回事?是从城南过来的吗?”

叶明一边看着店里的情况,一边问起了沈岳,他在外面看到有乞丐的事情。

“少爷,这些乞丐并非城南之人。而是从各地逃荒过来的,每年一到冬天,就有许多百姓流离失所,逃到京城求个活路。”

沈岳看着手里的账本回答道。

“每年都有?”

叶明问道。

“是的,少爷,不论人数多少,基本上每年都有,府里经常也会在这个时候开个粥棚,救济一下他们。”

沈岳回答道。

“那朝廷和官府就不管吗?”

叶明皱着眉头问道。

“管,每年也会搭粥棚救济,只不过规模不大,只有几座。主要还是靠京城的各个富贵人家施舍才行。”

沈岳摇着头说道,以前朝廷也全力救济过,只不过越救济,人越多,后来朝廷也支撑不住了,就减少了粥棚。

“那他们住哪儿?”

叶明问道,不过很快他就意识到自己问了一个蠢问题,还能住哪儿,破庙,街上呗,好一点的估计能找到一个没人住的破屋子。

“小的不知,不过每年冬天都有不少冻死的人。。”

沈岳摇摇头说道,他平时没有打听过这方面的消息,不是特别了解。

“我们家每年都是谁在负责搭建粥棚的?”

叶明感觉这些人完全可以让他们去矿上工作,现在收过来的煤矿只有几座在挖,就是因为缺少人。

现在他想着能不能把这些人都聚集起来,给他们一个活计,两全其美,他解决挖矿的问题,这些人解决了生计问题。

现在他摸不准的是这些人愿不愿意留下来。

“少爷,往年都是福伯带着府里的家丁搭建粥棚的。估摸着也快到日子了。”

沈岳回答道,现在都十一月底,快十二月了,那些逃难的也快来了,每年都是这个时候过来的。