做完这一切之后，周萧开始动手。
将准备好的鸡肉、鸡枞菌、生姜、老葱等材料全部放入高压锅中。
周萧的手法比较生疏，一看就是很少下厨的人。
爷爷去世前，家中有爷爷做饭，爷爷去世后，周萧四处乞食，在家里也是一锅白水一把白面，哪儿有机会吃什么鸡肉。
能行吗？
大家都在怀疑，周萧真的能行吗？
就算是非常相信周萧的沈薇也狠狠吞了吞口水，她开始怀疑自己是不是相信的太早了。
这十分钟已经过去了，还没有开始炖鸡。
王大厨看到这一幕，又忍不住要吐槽了。
“你这土鸡不焯水后用鸡油炒一炒吗？”
炖鸡的基本步骤都是先焯水再炖。
无论你这鸡肉有没有切块，焯水这一步非常重要，可以去掉鸡的土腥味，去掉多余的油腻，让鸡肉炖的时候更入味，口感更好。
“还有就是，我建议你这鸡应该切块，切块不更入味一点吗？”
周萧采用的是整块鸡，他愣了一会儿，反问道沈薇说道：“鸡肉要焯水吗？”
“噗！”
“咳咳咳咳！”
后厨的众人实在是忍不住了。
他们以为周萧是大厨，却没有想到周萧是个后厨小白，连鸡肉焯水这一道工序都不会。
沈薇忍不住说道：“你……你真的行吗？炖鸡之前应该要焯水的。”
唐经理也看不过去了，说道：“沈小姐，你还是让王大厨来做好点吧。”
沈薇还是选择相信周萧，因为现在让王大厨做，也改变不了事实了。
周萧点点头说道：“我们家炖鸡不焯水，因为家里穷，舍不得鸡肉里面的油。”
穷人和富人的区别是什么？
富人炖鸡会嫌弃油多，喝鸡汤会把上面的那一层油打掉。
穷人喝鸡汤则专门喝有油的，因为肚子里没有油气。
沈薇听周萧这样说，动了恻隐之心，这个大男孩到底经历了什么……
所有食材全部进入高压锅，周萧开始掺水。
随后关盖子，炖鸡。
火烧着，七分钟后，高压锅开了。
众人闻到了浓郁的香味。
一直有些担心的沈薇闻到这种香味也长舒口气。
鸡肉真的很香！有以前武林山珍炖鸡肉的味道。
高压锅开之后五分钟就能够出锅了。
减压，开盖。
乌鸡菌汤倒进砂锅里。
“哇！好香！”
“我刚刚都吃过午饭了，现在闻到这个味道怎么又饿了！”
“这才是乌鸡菌汤的味道！太香了！”
后厨不少人都是武林山珍的老员工，自从鸡枞菌缺货，前一任大厨离开之后，大家都很久没有闻到这么香的鸡汤味道了。
这才是真正武林山珍的水平！
王大厨有些发懵。
为什么周萧用高压锅压出鸡肉也会这么香？
为什么自己用砂锅炖了几个小时的鸡肉都没有这么香？
王大厨开始怀疑人生。
雾气渐渐消散，大家伸着头看着砂锅里的鸡汤。
越看……越绝对不对劲。
这鸡汤怎么这么油！
上面浮着满满的一层油和泡子，一看就没有食欲。
这就是没有焯水的后果。
王大厨说道：“这油沫子应该打掉吧？看着吃不下去啊！”
沈薇也觉得应该把油沫子打掉的，这样看上去完全没有食欲。
周萧才不管那么多，端着砂锅就往外走。
沈薇在后面追着说道：“周萧，真的不要打掉油沫子吗？你……你……”
沈薇还没有说完，周萧已经把砂锅端上了桌子。
“半个小时，一分不多，一分不少。”
朱彪看着满锅都是油的鸡汤，感觉到自己的智商受到了极大的侮辱。
朱彪骂道：“你们这是什么意思，这就是你们的乌鸡菌汤？这又是哪个厨子做的，满锅都是油沫子，能吃吗！”
沈薇和唐经理的脸都黑了，都不知道应该怎么解释。
朱彪说道：“你们这是不是存心和我过不去啊！”
周萧倒是十分淡定，说道：“美食，不仅要用眼睛看，更要用鼻子闻，用味蕾去品尝，用心去感受。你们先尝尝这鸡汤，再试试鸡肉和鸡枞菌的味道。如果你们觉得不满意，再替你们的要求。”
周萧为朱彪和王凯盛鸡汤，一边盛一边说道：“我小时候爷爷给我炖鸡汤，我最喜欢喝的就是这一层油沫子，没有油沫子的鸡汤没有灵魂，你们请尝尝。”
碗里的鸡汤分为两层，第一层是亮黄色的油，第二层才是鸡汤。
城里人一看就喝不下去那种。
朱彪将信将疑，但是看到周萧的眼神，他看到的不是戏谑不是愤怒，而是最朴质的真诚。
朱彪点点头喝了一口，喝了也不亏，要是自己觉得真的不好喝，那再找武林山珍说话也不迟。
沈薇和唐经理的心都提到了嗓子眼，不敢想结果。
朱彪喝完后，脸上没有任何表情。
他用筷子夹了一块鸡肉和一只鸡枞菌尝了尝。
随后，朱彪放下了筷子。
王凯急问道：“朱总，怎样？是不是很闷？”
“你喝喝。”朱彪说道。
“这么油。”王凯嘀咕一声还是强忍着心里的不适喝了一口。
“好喝！好喝啊！”王凯激动了，“这层油一点都不闷，很香！很好喝啊！”
王凯又吃了鸡肉和鸡枞菌，连连点头，说道：“这个才是纯正的乌鸡菌汤！比我上次来这里吃的味道还要好！”
朱彪到了一杯酒，小酌了一口，然后对周萧说道：“小兄弟，我朱彪活了四十多年，第一次喝到这么美味的鸡汤！这有小时候我妈妈给我炖鸡的味道！”
“鸡汤上面的这一层油，很多人不喜欢，觉得闷、油腻，我自己也不喜欢。当时我刚刚尝了一下，味道非常好，只有纯正的香味，一点都不闷。”
“这鸡肉完全融入了鸡枞菌的清香，软而不烂，非常可口。”
“最美味的还是鸡枞菌，这才是真正的山珍！我在沪市吃了的那些山珍都是人工培育的，一点香味都没有。小兄弟，你的这鸡枞菌是野生的吧？”
周萧笑了，说道：“你们满意就好。”
然后周萧指了指分酒器，“这酒还喝吗？”
“哈哈哈！”朱彪爽朗地笑道：“喝！怎么不喝！是我们喝，也不为难这位小姐了。”
朱彪端起酒杯对沈薇说道：“这第二锅乌鸡菌汤，我非常满意，你们该怎么收费怎么收费，这杯酒，我给你赔不是。”