萧大亨，字夏卿，号岳峰，山东泰安州人，明朝后期重臣、政治家、军事家。初授榆次知县，累迁户部郎中，因念母上书请求归养，未到家，闻母病殁。守丧结束复官，历任布政使、按察使，后巡抚宁夏、宣府，晋升为兵部侍郎，转右都御史，总督宣府、大同、山西三镇。召入京，晋少保兼太子太保，历任兵部、刑部尚书。致仕后卒于家，入祀乡贤祠，着有《今古文钞》、《文章正宗》、《岳峰萧公奏议》、《家训》、《夷俗记》等。
萧大亨，幼年家贫，随其父迁至泰安城里，以卖豆腐为生，六岁入塾就读，十五岁时其父弃世，家遇不幸，少年遭受孤苦之痛。与阳丘刘氏成婚，萧大亨成年后，“长身伟貌，烨之有威”，会试后参加殿试，以第三甲一百六十名赐同进士出身，初授山西榆次知县。时值榆次连年灾荒，民众饥寒，流离失所，萧大亨张榜招抚流民，呈请发仓赈济，并力除时弊，改革赋税，百姓拥戴，以政绩优异而升户部主事，离任榆次之时，“老幼攀辕泣下”。
之后，历任河南按察司佥事、陕西按察司佥事、山西布政司右参议。于边陲之地抚民备兵，参与督师出边，打败南侵的鞑靼敌军，并把握时机，达到“款贡”之礼，促成贡市。萧大亨因其母年老，上疏回籍终养，返乡途中，在离家五百里处，接到其母讣闻，便散发跣足兼程徒步，日行百余里赶回家中，守丧三年，内外称孝，服除，历任山西按察副使，山西右参政等职。
先任宁夏巡抚，后改任宣府巡抚，成为独当一面的封疆大吏。宣府，地近鞑靼政治中心，夷汉杂居，关系复杂，鞑靼哈不慎骚扰边民，大亨单骑出塞予以平息，使鞑靼服其威而无不从命，明廷为其加兵部右侍郎，擢升右都御史，总督宣府、大同、山西三镇。鞑靼发生“洮河之变”，萧大享上疏指出：“今国家御虏，当以抚顺巢逆为长策”，力排众议，反对妄开边衅，召会鞑靼酋长，责其背德之罪，顺义谢罪望归，还洮河所掠人口。宁夏将领勾结鞑靼反叛，为明军击破，萧大亨平叛有功，升任兵部尚书太子太保，朝廷赠其祖父萧胜，其父萧乾为兵部尚书，在泰安建坊旌表，萧大亨凭借戍边多年，跋涉塞外的经验，编纂成《夷俗记》一书刊行。
就任刑部尚书，掌天下刑狱。日本侵犯朝鲜，战端事起，朝廷对日本和战争执不决，遂引发御史曹学程、兵部尚书石星两大狱案，交刑部定罪。萧大亨为曹学程讼冤解救，为此而受处罚，萧大亨虽与石星长期政见相左，亦能秉持公心而处之，为神宗所迁怒。萧大亨在刑部任上兼理兵部事务，在日军侵犯朝鲜的战争中，萧大亨对日出击，日军溃败渡海而逃，朝鲜之役的战火终于熄灭。此后，萧大亨整饬北方防务，重申知夷制夷的战略思想。倭寇南侵福建沿海，萧大亨严令闽省予以缉捕，擒斩甚众，后又多次平息西南边陲兵端，安定西南。萧大亨任兵、刑两部尚书13年，时值明末，他厌倦党争，多次上书请退，卸任回归故里，卒于泰安府第，享年81岁，朝廷为其追赠太傅。
萧大亨虽在外居官多年，但关心梓里，曾捐资创建泰安文庙尊经阁，供学人就读，亲自编订《今古文钞》、《文章正宗》等书，以授诸生，并损资修整泰山名胜古迹，三阳观、碧峰寺记事碑至今犹存。历任三朝，功过兼有，对维护边疆和平，立下重大功勋，明廷在萧氏墓坊上撰楹联为“束发登朝，勋业永垂于边地，鞠躬尽节，忠勤益励于宦成”，是对萧公功绩的高度评价。