“爸妈，这厂里需要改革，就得引进新的东西，到时你们这些老员工，都搞不懂那些个新机器，早晚是要被裁的，你们何不早早的先自己提出来，问厂里要到一些补厂，不管是房子还是钱，总比最后被强制裁员的好吧。
再有就是现在的私人做点小生意，那也是有不少空间给你们发展的，就像我半年前去卖凉粉，你们也都看到了，能挣到的，其实比你们在厂里上班好上不少”甜甜把事情详细跟他们说了下
“这我确实也听说了一些的，现在厂里上面的领导都在商量，也都还没出结果，我们也确实该早做打算的好。不过闺女啊，就算我和你妈出来做小生意，那我们也没啥一技之长啊，也不知道该做些什么”王爸说道
“这其实我有一样吃食，爸妈你们可以先听听，要是你们觉得可以，那我就把配方给你们，也教你们两人做做，学会了就行了”甜甜说道
“真的嘛，那闺女那先说说，这是个啥样的吃食啊，难做不”王妈问道
甜甜看得出父母对她说的很心动，也就直接说道：“不难，这也不是多难做的吃食，门面也不需要多大。
我要教你们的啊，就是卤味，可以卤各种猪下水，还有一些猪脚或者猪头肉，也是可以卤素的，咱这些东西都是外带走的，就是清洗这些东西需要费点事，要是爸妈觉得太累，也可请个人来做这些事”
“不需要请人，这些事我和你爸就能干了，就是我们现在也不知道这东西味道如何，要不你看那天，咱在家先弄点来试吃一下，要是味道不错，我和你爸就去主动提出下岗，回家跟你学这样吃食去卖”王妈说道
这家里都还没开始赚钱，她可不想把提前把钱开出去，而且这做吃食的，每一道工序都很是重要，他们自己做的，哪怕是一道小小的工序，也是要学会如何弄，谁刚开始的时候不是要累一些的。
甜甜听两人都没意见，也就说道：“那成，等我周末放假在家时，我早早的去菜场看看，有猪下水就买些回来卤给你们尝尝先”
“行，今天就早些休息吧，也不早了，明天那还要去读书呢”王爸说道
说完三人也没再继续聊了，都起身去烧水洗漱，然后回屋休息了。
甜甜又在学校上了两天的课，就到了周末放假，她星期六早上就早早的起来，去了菜场里买到了当天的猪下水还有一个猪头，四个猪脚加上一根猪尾巴。
她本想着去卖鸡鸭的地方买点郡肝一块回去卤来吃的，但她忘记了，这个年代还没开始把鸡拆分来卖的商家。
大家来买鸡，也都是把能吃的全带回去，根本就不可能有不吃留给摊贩的。
最后她只能买了几样卤着吃还算不错的蔬菜，但现在是冬天了，能买到的蔬菜种类很少，大多都是啥白菜土豆一类的。
价钱还比夏天的时候贵了一倍，甜甜也就买了一点，也就不介意这个价钱了。
把全部东西买回家里，她把猪下水提去不远处的河边，猪肠子里都灌一遍水，把里面剩余的脏东西都涮洗干净，才拿回家里，用面粉和盐仔细搓洗干净。
其他的内脏也都一样搓洗干净，猪头和猪脚，甜甜就把家里许久不用的煤炉子烧着了，用火把上面的猪毛和猪皮都烧一遍。
然后泡水刮洗干净，再就是把猪头分解，烧了钳子把猪耳心烫一遍，再刮洗一遍。
猪脚和猪尾巴也都要烧一遍，再刮洗干净，肉类食材，都需要焯水一遍，淘洗干净后才开始卤。
甜甜的卤料是直接去中药铺把各种大料买了一遍，回家自己配的。
配上一大锅卤汁，就把猪头肉和猪脚先放下去卤，后面再陆续加内账，这些东西都不需要煮得太软烂了，不然到时卖的时候切出来卖相不好。
把东西卤上一个小时后，关火让肉在卤汁里泡上几个小时，正好晚上的时候，一家人再捞出来尝尝。
她在家里卤肉，这一片都飘着卤汁的香味，但大家下班回家时，她已经把火和锅都拿回了家里，所以并没人发现是她家飘出来的香味。
王爸王妈中午回来的时候，在楼下就被这香味吸引得不行了，但没想到这味道是自家闺女弄出来了，是进了家门才知道的。
他们光闻到这香味，就相信了甜甜前两天说的话，这门生意肯定能做成。
两人下午下了班后，就快速的往家赶，也就是想快些回到家里吃到那美味的卤肉。
甜甜早早就在家里，把卤汁热了下，把里面的肉全都捞出来了，再把准备的蔬菜都放进去卤了几分钟，就捞出来了。
最后就是把卤汁烧开，再抬到一边放好，这卤汁要是保管得好，可是能一直往里添水加卤料，然后长久下来，就成了老卤。
现代不就有不少的几十年老卤嘛，大多都差不多是这样保存下去的。
她把卤肉都切好摆盘，还有猪耳朵这些也是，猪脚就是剁块，她还弄了个蘸水，一会儿手拿着啃就很爽。
还有就是猪肥肠和其他的内脏，该切段的切断，该切片的切片。
甜甜把全部的都准备好后，王爸王妈也回来了，见到餐桌上摆的东西，两人口水都要留出来了。
甜甜见两人回来笑着说道：“爸妈你们回来了，快去洗手，好来尝尝这卤味的味道如何，要是有啥需要改的，我就再改动下卤料比例”
“好，我们这就去洗手”王爸说道
两人去洗了手出来，三人就找位置坐下，甜甜让他们先把每样都尝了尝味，王爸觉得这味道就很好吃了，于是说道：“甜甜啊，爸爸觉得这卤味就这样正好，到时咱再弄个蘸水搭着卖，或者给人家拌一下，提回家里打开就能吃了，挺好的”
“我倒是觉得就这样吃也很好吃，咱可以先卖白味的，到时顾客需要加啥，咱再加”王妈在一边说道
“也行，这味道不需要再改了”王爸点头说道
甜甜也全部都吃了一遍，味道确实都不错，虽然配料简单，但味道是很正宗的。