第二天，王父就和王青云一行人到镇上买猪了，因为家里牲畜太多，王家就没有再养猪，养猪还是很累的，而且比较费粮食。
上河村养猪的人家也不多，大多都做成了腊肉或者年前就售卖了，想要买猪的话，最好还是去肉铺买。
镇上卖肉的还是王青云的同学家，就是那个小胖子钱富，当年王青云为了吃一口红烧肉，无私的教给钱富骟猪的技巧，其实也没有什么，嘎了之后，消消毒缝起来，还是很简单的。
钱富则是抱着完全信任的态度，趁着钱富出门收猪，嘎了四头猪仔，钱父直到好几天以后才知道，因为死了一头，然后钱富就被打个半死，幸好钱富够哥们，没有出卖王青云。
直到那几头猪仔异常上膘，也安静好管理了许多，并且肉质也没有骚味，钱父这才逐渐探索出了完整的骟猪流程。
所以这个时候可能只有钱家肉铺有生猪。
听说来人是今年的秀才老爷，而且还是自家儿子的同学，钱富的老爹给了一个实诚价，宰好的猪肉，一斤二十一文，正常二十三文到二十四文一斤，一头猪二百来斤大概快五两银子，至于一头生猪就比较便宜了，一斤十五文，一头猪将近二百八十斤，大约四两多一点银子，就是比较费功夫。
不过有牛虎这样的老手，宰一头猪还是轻而易举的。
牛虎有一把巴掌长短的小刀，是专门宰牲畜的，特别锋利。
据说，是牛虎用一头鹿换来的。
所以王父花了四千三百文钱，买了一头纯种的大黑猪，足足将近三百斤，钱父抹了一点零头。
仅仅逮猪可把几人累坏了，要不是牛虎出手，几人还真搞不定。
一头大肥猪双脚绑定，装在牛车上，福田拉着都有一点费劲，几人只好走路，没有办法，黑猪拉的车上哪里都是。
黑猪直接拉到了祠堂门口的广场上，顿时吸引了不少人，三叔带着几个年轻的小伙子，将杀猪的架子给架了起来，不过有个问题，上河村没有那么大的杀猪锅，所以没办法退毛，最后大家一致决定，用火烧。
杀猪自然是牛虎出手，那块头一站，就没有人反对了，他甚至不需要别人帮忙，膝盖跪在猪脖子上，因为黑猪双脚都绑着所以基本没有挣扎。
然后白刀子进，一拧，血水就咕嘟咕嘟地喷出来了，然后就是嘟嘟的流，看杀猪的小孩子呀呀呀的吓坏了，大人们则是在一边赞道，好刀法。
这头猪直接流了一大陶盆，王青云撒了盐，没有葱，只好将就。
这东西一蒸，也是美味，猪血一直留了半刻钟，才没了动静。
然后众人就忙活着将肥猪挂了起来，烧猪，主要是褪毛。
牛虎杀猪极其熟练，说一声庖丁解牛有些夸张，但是也让人叹为观止，除了下水之类的东西，两扇猪肉完完整整地摔在案板上，王父又拿了斧头将猪肉分成小块，拉回了家里，至于宴席，时间已经很晚，明天中午请早。
王青云急着回家，自然是为了那一口卤煮，这可是美味，不过清洗倒是很难清洗，王母不让用面粉，王青云只好用麦麸，谷渣之类的细颗粒，里里外外清洗了十来遍。
听说王青云要吃这东西，就连青月都不爱自己的大哥了，她可是看见自家大哥翻出来的是什么东西，皱着眉头跑的老远。
“大哥臭臭”
到时候你可别吃啊，叫哥哥可不好使。
王青云自然不能在家里洗肠子，而是跑到小黑河下游，在那洗，村里人看不见，而且用水也方便。
有牛虎帮忙，要容易很多，否则这可真不是一个十岁的小孩子能忙活的。
不过想到能吃到卤煮，王青云啥也值了。
一直洗到傍晚，王父已经将一部分肉制作成了腊肉，剩下的明天吃，而王青云已经洗干净下水，甚至猪头也收拾出来了，猪头肉王青云这辈子可没吃过，这次要吃个够。
王家其他人吃完晚饭就不管王青云了，王青云三人则是在厨房卤肉。
李皓虽然怀疑，但是也坚持着想要试试，王青云能准备的卤料不多，都是以前剩下的，王青云有啥下啥，吃的就是个火候，要煮三个小时，剩下的就是卤了，明天早上会更香。
王家只有一个锅能放下，就是蒸馍的那个，猪下水堆得满满的。
卤猪下水自然不能用煤球灶，得用柴火灶。
刚刚睡醒的王家人，没一会就被香味香醒了，也就是王家住在村口，要是住在村里，上河村今天别睡了都起来流口水吧。
在厨房的三人感受是最深的，尤其是牛虎，眼睛都直了，口水不断分泌。
三人趁着热乎劲，就着厨房剩下的窝窝头，将刚出锅的卤煮一人吃了一大盆，牛虎吃的最多， 感觉吃了有十来斤的样子，锅里的肉都下了一层，几人实在吃的肚圆。
王青云盖上锅盖，任由其卤制入味，明天能香麻了，至于半夜有没有人进厨房偷吃，王青云就不知道了，毕竟吃饱了就要睡觉。
至于吃撑了睁着眼数星星的几人，听到的声音应该是夜猫子吧。
“小点声，青云刚睡，再醒了，多丢人啊”王母低声道，万籁俱寂，吃撑的三人都睡不着，听得真切。
“你能忍住？多香啊，隔着窗户我都闻到香味了”王父说道。
“你小点声，少吃点，别被发现了，明天再说”王母说道。
透着柴火灶里微弱的火星，两人打开锅盖，吸了吸鼻子，真的香麻了。
眼看王父伸手要拿，王母赶紧打开了王父伸出去的手，递给他一双筷子，王父夹了一块肥肉，吃的满嘴留香。
“媳妇你也尝尝，这小子还藏着掖着，也不知道他师傅是怎么教的，从哪整这么多好吃的”王父边吃边吐槽。
“你少吃点，明天被儿子发现了”王母提醒道。
“放心，我是在不同位置夹的，你再吃一块”听着王父王母的对话，王青云被秀了一脸。
睡觉睡觉，耳不听为敬，就是差了烧饼，决定了明天做烧饼，卤煮火烧，非吃不可。
不过这个世界猪下水都是喂狗的，没人吃，所以买生猪比较划算