陈乔玉猜测着这里起码得容下三个厨子。
一个上大灶的,一个上小灶的,还有一个打杂帮厨的。
陈乔玉去了小灶台那边,先把粥给熬上,粥是新米熬的大米粥。
然后准备炒一个青菜,切一碟金二婶腌的咸鸭蛋,把从大骨头上剔下来的肉,用五香粉做个烧肉吃。
三个小菜就齐活了。
陈乔玉手脚麻利,对姚太婆家的厨房也熟悉,小灶上一个灶眼熬着粥,一个灶眼做菜烧肉,十分方便。
天将黑,陈乔玉就端出了清粥小菜。
前厅里,姚太婆不知道什么时候已经点上了煤油灯,而且是一左一右两盏。
陈乔玉知道,哪怕姚太婆一个人,她也是点两盏灯的。
简而言之,有钱,任性。
热乎乎的粥最适合这个天气吃了,吃完浑身的血都活起来了。
姚太婆也很满意陈乔玉的手艺。
尤其是那一点从骨头上削下来的肉,倒是比板板正正的肉更嫩更好吃。
姚太婆吃饭很秀气,不紧不慢,也不会浪费,一小碟子肉都叫她慢慢吃完了。
陈乔玉坐在旁边帮姚太婆挑拣豆子。
姚太婆吃得精细,村里发的粮食大多是糙米灰面,要么换,要么挑,都得拾掇拾掇。
见姚太婆把一小碟肉吃得干干净净,陈乔玉知道自己什么都不必问了——以姚太婆的口味都能接受,甚至还有一点点好吃的话,那别人就更不必担心了。
陈乔玉跟姚太婆商量:“姚太婆,我明天再过来给你做两个菜,一个烧茄子干,是蒸过晒过的茄子,也放五香粉,另外做个五香土豆,用油煎了之后洒五香粉,当零嘴吃,行吗?”
姚太婆想了想,欣然同意:“分开些,这些香料味儿重,吃多了身上带味道。”
陈乔玉闻了闻自己身上,并没有什么味道,果真还是姚太婆的鼻子灵。
接下来两天,陈乔玉每天都过来给姚太婆做一顿饭,五香粉做的菜得到了姚太婆的认可。
姚太婆说:“以前我们家有个厨子,说是从河北来的,侍弄香料很有一套。”
“家里其他的厨子起了心思想偷学,但这厨子很小心,从来不叫人瞧见他用的什么香料,都磨成粉,做什么菜就带什么粉。”
姚太婆吃过饭没有急着坐下,而是绕着天井和小花坛,慢悠悠地说着往事。
陈乔玉很喜欢听姚太婆说这些事。
一边听故事,一边给姚太婆做饭,挺舒服的。
三天结束,姚太婆叫她把小厨房里的一袋子红薯拿走:“还有案台上的蜡烛跟洋火。”
姚太婆习惯把火柴叫洋火。
陈乔玉没扭捏,坦然地收下了,还跟姚太婆说:“过两天给您送烧饼吃。”
姚太婆不置可否,但也没拒绝。
从姚太婆的青砖大瓦房出来后,陈乔玉就赶紧回家,重新做起了烧饼馅儿。
这几天她除了给姚太婆做饭,就是在调和尝试各种馅儿。
做到半下午,太阳落山的时候,柴爱花他们都回来了。
大家蔫蔫的,张永华还提溜着一兜子烧饼回来:“今天做的也没卖完。”
再这么下去,他们的生意只怕越来越不好了。
几人沮丧地汇聚在陈乔玉家里,想商量着应对方法。
商量了一会儿,几人才反应过来:“乔玉,你在后面干嘛呢?咋还不出来?”
陈乔玉就在他们进来的时候打了声招呼, 然后就钻进厨房里忙活去了。
这么一会儿一直没出来。
英子好奇的要进厨房,被陈乔玉挡了回来:“你先去外面坐着,一会儿我就出去了。”
“你干嘛呢这么神神秘秘的。”英子探头往里看,只能看到锅里有东西,还能从门缝里闻到有点儿诱人的香味。
陈乔玉笑着推她,关门:“一会儿你就知道了,现在不许看。”
英子坐了回去,她有些激动地对其余几人道:“乔玉好像在做什么新的吃食。”
“啥吃食?”
“不知道,但是特别香!”
几人翘首以盼,没过一会儿,陈乔玉就端着碗盘出来了。
盘子里是几个饼子,在大铁锅里烘熟的。
大碗里是一碗炸酱面。
陈乔玉把筷子递给大家:“尝尝看。”
张永华最先伸筷子:“真香。”
柴爱花瞪了他一眼,但是紧跟着也拿起了筷子——她知道陈乔玉的用意了。
烧饼被掰开,每人一小块,外酥里嫩且不说,关键是里面的馅儿真香。
柴爱花一吃就吃出来了:“这里头放了香料?”
“是啊”,陈乔玉笑道,“味道还行吗?”
柴爱花点点头,有些惊喜:“比我爸妈调的馅儿还好吃点,香味正好,又不呛人。”
香料这东西山上有,但大多数人就是随手加。
不知道咋配,全凭感觉。
但这五香粉是配好的,省了陈乔玉的大功夫,她就钻研清楚多少馅儿放多少粉就行。
这几天已经试出来了,绝对的好吃。
姚大勇和英子尝过之后,也都赞不绝口。
如果说姚大勇还有点儿是爱屋及乌,陈乔玉做什么他都觉得好吃的话,那张永华说的话肯定是真的。
张永华这么一张欠欠儿的嘴,这会儿也不住地说好吃:“这个馅儿是真不错。”
原本柴爱花给的配方就是她家里尝试多次挑选出来的最佳配方。
现在再加上陈乔玉的改良,味道更好了。
柴爱花细细品尝:“原本鸭蛋是有点土腥味的,现在加了五香粉之后怪味没有了,光能吃出蛋香。”
陈乔玉笑道:“再试试炸酱面。”
炸酱面是陈乔玉综合了韩婆婆和屠慧东的手艺尝试出来的。
肉在七零太金贵了。
就算陈乔玉买肉很方便,她也不能肆无忌惮地用。
所以她的炸酱里面真正的主料是茄子和豆干,另外再加上香菇跟五花肉熬制的。
这种蒸过晒过的茄子干是姚家村的特色,家家户户每年都晒不少茄子干。
冬天没什么菜吃了,茄子干能起大作用。
大家你一筷子我一筷子地挑着面条,感受着酱汁的浓郁和里面韧性有嚼劲的茄子豆干香菇丁,越吃越香。
“怎么样?味道还行?”陈乔玉期待地看着大家。