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看到韩村长的犹豫,彭渊笑笑。

“叔,这伤脑筋的事为什么要自己一个人想呢?反正村里人现在闲着也是闲着,您不妨去问问其他人的意见。”

“那今天还卤肉不?”韩村长迟疑了一下问。

“自然是不耽误干活啊,只是咱们这第一餐呢,就不往外卖了。”

“不卖了?”韩村长诧异的看着彭渊,这怎么就不卖了呢?

“嗯,第一餐嘛,小侄掏钱,请村里的大家一起尝尝这卤肉。”说完,彭渊起身,拉着韩村长出门。“竹锦,把桌上那个匣子抱上,咱们做卤肉去。”

“你这孩子!”明白了彭渊用意的韩村长眼眶湿润,假装擦擦汗,顺手抹了抹眼角。

“叔,咱们这工坊在哪呢?”彭渊那朝气蓬勃的精气神感染了韩村长,抛去那些不必要的烦恼,韩村长深吸口气,领着彭渊往准备好的工坊走去。

工坊里已经有人在忙活了,大婶们洗肉切菜,烧水刷锅的,忙的热火朝天。

有眼尖的,看到彭渊和村长走了过来,连忙招呼着老姊妹们停手,静静的等着两位领导人训话。

“都在呢?正好,彭管事带来了卤料,等会指导你们怎么做卤味。”韩村长见作坊被收拾的干干净净很满意,指挥着众人把锅灶腾出来。

彭渊也不客气,仔细的检查食材,随后向众位婶子讲解道,“我们拿到肉,一定要清洗干净,然后放葱姜料酒等调味品腌制。”说着,去桶里舀了一勺水,把手清洗干净,然后一边说,一边演示。

竹锦在后面急得抓耳挠腮,家主的手不是还没好吗?怎么还亲自动手下厨了?

“我们腌肉的时候呢,需要把每一面都涂抹到,这样可以保证入味,腌肉的时间大约用半个时辰。素菜呢,直接清洗干净备用,把卤料包过水,淘洗出灰尘沙石,就可以放进锅里卤煮了。”

“每次卤煮的分量要固定,比方说,十斤肉放一包卤料包,两勺盐。等下卤料汤煮好时,每位操作卤煮的婶子都要试喝品尝。一定要记住卤煮汤底的味道,咸淡!”

“肉食可以冷水下锅,素食等锅里的汤料沸腾后再放入。肉食大火炖煮半个时辰,而后转小火,慢慢炖。素食,只需要简单的烫煮,煮熟即可捞出”

彭渊嘴里说着,手上忙碌着,很快,浓郁的香料味,霸道的冲进了在场每一个人的鼻腔。

“好香啊!这味道,这闻着我都想天天都买些吃吃。”有大婶忍不住对身旁的伙伴说道。

“确实是很香,闻的人直流口水,不知道以后要卖多少钱?”

“哎!管他卖多少钱,等卤出来,多少我都要买一点!”最近小河村的人多多少少的都发了一笔财,所以也舍得在吃喝上面花钱了。

“那我也买点给家里男人尝尝。”

大婶们你一言我一语的讨论着,都想买些回家尝尝鲜。

韩村长听着大家讨论的声音,心里多少是放心了些。不至于像一早那样,担心做出来没人买。

今天准备的食材不多,所以很快就全部入锅炖煮。两口大锅咕嘟嘟的冒着泡,引得附近的村民们都循着香味来凑热闹。

素菜熟的很快,有莲藕,萝卜还有笋,一些自家田里长的蔬菜,也有豆腐干和豆皮之类的。

彭渊小心的用长筷子将菜品都夹起放凉,随后拎起砧板上的菜刀,刷刷刷的切好。身旁的竹锦立马递来一个盘子,切好的菜品被一个个的摆放在盘子里,码放整齐后,彭渊又捞起卤料汤浇在菜品上。

热腾腾的卤菜端到了韩村长的面前,“叔,您先尝尝。”

韩村长笑着接过筷子,夹起一筷子放进嘴里。“还是那个味,好吃,这刚出锅的就是不一样啊!”

韩村长大快朵颐的模样,让周围看热闹的人纷纷咽了咽口水,想着一会也买点尝尝鲜。

彭渊看到大家都想试试,于是开口道,“今日卤料坊试菜,每位街坊邻居都可以拿碗来装一份回家品尝。”话音刚落,街坊们纷纷叫好,一些麻溜的婶子们已经快步回家去了。

“回去拿东西的别忘了把家里的人都叫来,我有事要说。”韩村长放下手中的筷子说道。

“艾,我这就去。”

在场好多男人们你推我搡,扭扭捏捏的,都想领一份,但都不太好意思开口。

先头回家拿碗盆的人在村里宣扬着,街坊邻居们都不太信,这卤菜可都是货真价实的肉,怎么就能免费送的呢?这韩村长也不管着点?

不敢相信还有这样的好事,但手里都没停下,相继回家拿碗拿盆,准备去领自家的那份卤煮。

消息传遍了全村,作坊门外,全是带着自家的锅碗瓢盆儿的大婶子、小小子们,把门口挤得满满当当。

很快村里的人家纷纷来到了作坊这,他们闻着空气中散发出诱人的香气,纷纷嘀咕。

这彭管事是怎么把普通的食材做的这么好吃的?竟如此的香。

在作坊干活的大婶们,自觉的负责管理秩序,让大家伙的都排队领取。

彭渊将锅中的蔬菜捞起切块,一点一点的切好,然后装进各个被带来的碗中。

准备的猪肉也很快就煮好了,热气腾腾的卤肉从锅中捞出,香气四溢。

彭渊将卤肉改刀成薄厚相间的肉片,整整齐齐的摆放在每家每户带来的碗盆中。

末了还撒上葱花、蒜沫,淋上些许香油,再浇上香喷喷的卤料汁,一碗卤菜拼盘就做好了。

彭渊争取做到,每家每户的份额都差不多,大家喜滋滋的领回了自家的碗。

有等不及的孩子,不停的央求自己的长辈给自己先吃上一块。

韩村长见人来的差不多齐了,清了清嗓子,表示有话要说,原本还热闹的队伍渐渐安静下来。

“今天叫大家来,想必都看出来了,今天咱们小河村的卤味作坊,就算是已经开起来了!”韩村长顿了顿,“今天第一天试菜,所以卤出来的食物都不卖,免费发给村里人品尝!但是你们不能白吃,要仔细的品尝,看看能提出什么好的意见出来!”

“这还要提什么意见啊!好吃就完事了!”人群中一个男人忍不住插嘴道。

韩村长皱眉,“你又没吃过多少好东西,当然是给出什么好的意见了。”

周围人哄笑,韩村长瞥了他一眼,“这卤菜为什么要给你们白白吃去?还不是为了要得到大家的认可,要看看做的怎么样,胃口是不是符合咱们的期许。”

“我个大老粗,就只能知道这个肉是真好吃。”

“你别说肉了,就是汤我都想喝下去。”

“是啊,我也喜欢这个汤,你说如果多买点,是不是能给点卤料汤?”

人群中有个细细的声音传来,彭渊一听觉得这个主意不错,可以考虑。

又见锅中的汤料还有很多,于是就让竹锦去村里收了鸡蛋,将表面洗净,放入锅中卤煮。

“都静一静!既然你们都觉得这卤菜好吃,那么,现在来说说这卤味该卖出什么样的价格。”韩村长努力的大声喊道。

“啊?价格?这卤菜的价格还没定下吗?”

“不知道呢,不过这卤味是真真正正的好吃啊!我都想天天来吃点了。”

韩村长笑骂道:“你们这群馋鬼,就只知道吃。这价格肯定得慎重考虑,如果定高了,人家不愿意买;要是定低了,咱就亏本了。所以,大家都说说,心里的理想价位是多少?”

众人议论纷纷,有的说十文钱一斤,有的说二十文钱一斤。

彭渊思考片刻,开口说道:“我们的卤煮有荤素两种,荤菜后期会有鸡鸭鹅猪肉等,素菜不论只要是能拿来卤煮的都可以卖。所以这荤菜和素菜要有两种价格。这两种可以先定下个价格,等后面生意稳定了,再根据实际情况调整。”

韩村长点点头,“嗯,没错,是这个理!”

彭渊的话音刚落,人群中便响起了一阵讨论声。大家你一言我一语,都在发表自己的看法。

“我觉得荤菜可以卖十五文钱一份,素菜就八文钱一份吧。”一个村民提议道。

“那会不会太贵了?咱们村里人虽然现在手头宽裕了些,但也不能定价太高,不然大家买不起啊。”旁边的人对他这有些高的定价不太满意。

“对啊,我看荤菜十二文钱,素菜五文钱比较合适。”

韩村长看着大家讨论得热烈,心里也有些底了。他转头问彭渊:“大侄儿,你怎么看?”

彭渊沉吟了一下,说道:“我觉得大家的意见都有道理。我们可以先定一个中等的价格,荤菜十四一份,素菜八文一份。荤素搭配的十二,这样既能保证我们的利润,又不会让大家觉得太贵。当然,我们也要保证卤菜的质量,让大家觉得物有所值。”

“一份?这一份要怎么定义呢?”韩村长好奇,不是应该按照一斤多少钱的去算吗?

“一份就是固定的搭配,比如他要荤素搭配的卤菜,就给他切一只鸡腿、或者一块猪肉,再配上脆藕,豆皮之类的,一起称个半斤,这就是一份了。”

“也可以说,半斤就是一份。”

彭渊刚说完,人群就炸开了锅。

“这么贵?那一斤岂不是要足足二十八文钱??”有些头脑聪明的已经算明白了价格,不由的被吓得一跳。

“也算是公道价了,你没看现在这猪肉涨价的厉害。现在天旱的,别说肉贵了,我感觉再过段时间,菜都要涨!”

一开始还有人说价格贵,听完男人的话又都觉得没毛病。

韩村长敲了敲手中的碗,村民们顿时安静了些。“咱们卖东西,肯定是奔着挣钱去的。不论是食材还是人工,那可都是要花钱的。这卖价听着是贵了些,可偶尔买些尝尝也不打紧,县里的人说不定还觉得便宜呢。”

村民们听后点点头,是啊,要挣钱呢,那这个价格还是可以接受的。都觉得很满意,纷纷表示支持。

“那好,既然大家都同意,我们就按照这个价格来卖!日后咱们食材就从村里采买,一定要保证新鲜!干净!让我们的卤味卖的更好,更多!”韩村长最后总结道。

“好!”村民们齐声应道。

就这样,小河村的卤味作坊正式开张了。村民们都带着自家的卤菜,高高兴兴地回家了。他们一边品尝着美味的卤菜,一边讨论着这个新开的作坊,都期待着它能给大家带来更多的惊喜和美味。

随着卤味作坊的顺利开张,小河村的村民们也开始忙碌起来。彭渊和韩村长商量着,决定将作坊的日常管理交给村里的几个能干的婶子,而他们则负责监督和指导。

“我们还得培训一下婶子们,让她们掌握好卤煮的技巧和火候。”彭渊提议道,“但是这方子,不能说给外村人听去。”

于是,接下来的时间里,彭渊都在作坊里忙碌着,一边指导婶子们卤煮,一边观察和调整卤料的比例。他们还特意制作了一份卤煮指南,详细记录了各种食材的卤煮时间和火候,以及卤料的配比。

而小河村的祠堂,村里有说话权的老一辈们都在这里了。

韩村长先开了口,“叔伯们,咱们小河村的卤味生意,从今天开始就正式开始了。这卤味好不好吃,想必各位都尝过了。”

坐在两旁的老爷子们纷纷点头,夸赞。其中一位开口道,“尝过了,味道不错。你这会让我们老胳膊老腿的过来,是有什么要紧事说吗?”

“是这样的,”韩村长努力的组织词汇,把彭渊上次同他说过的话,一点一点的表达出来。“我们打算以后的食材都从村里采买,但这卤味的大料要从彭小子那购买,所以这笔生意,咱们村和钰竹山庄是一九开……”

韩村长的还没说完,有急性子的大叔就嚷嚷开了,“啥?他就出个大料就要分走九成?????”

“啊呀,叔!你听我说完嘛!人家钰竹山庄只要一成,彭小子不管采买,也不管卖,只出大料。所以只要一成!”韩村长急了,立马解释。

“那也贵了些吧?咱们买大料不也是给钱了么?又不是白拿,作甚还要分他一成利?”有老人不赞同,觉得给多了。

几位老人中,一个看上去就很有话语权的老人皱眉,“这主意是人家出的,卤料方子也是人家自己的,怎么?拿一成利很过分吗?”

也是有明白人的,这话一出其他还颇有微词的都闭了嘴。

“我要是彭管事,就不会带着你们做生意!又想挣钱,又不肯投入,怎么别人都是没脑子的,好处都紧着你们来?”老爷子说完,恨铁不成钢的瞪了那些老伙计们好几眼。

韩村长一看,立马开口。

“老叔伯们,这事就这么定下了。还有一件事,日后咱们的卤味生意肯定会越来越好的,但是这方子是万万不能传出去的,不论是亲戚朋友,还是外嫁的姑娘姊妹,都不能说出去。”

“这事你不说,我也会回去敲打敲打家里人的。”