武阿翁作为酒肆老板自然是能从野莓酒里看出了行当出来，直言这酒曲可堪重任，得知这酒曲还是安檀音独自做出来的之后，不禁感叹后生可畏，两个老人家也对安檀音酿酒的事情重新抱有希望。
酷暑渐渐退去之后，长安城就重新热闹了起来，安檀音在西市买了蜜饯果脯回南山，那边屋子上梁还简单地置办了三桌子酒菜，请的也就是建房子干活的这些人罢了。
接着安檀音又让人打了大的土灶，其他的木桶和蒸笼酒缸这些酿酒需要用的工具也是早早地准备好，等到这边屋子里所有的都安顿好了，安檀音这才重新回到永和坊。
等到秋之后，长安城瞬间就再次地热闹了起来，其实长安附近农户多数也是一年两收的，只是夏收需要纳税，待到秋收才会考虑卖粮食。
所以粮商们多数是会选择秋收再去下面收粮，如此一来这些酿酒的多数是会选择在此时趁机买粮，他们买的可不是新粮，而是价格便宜些的存粮。
安檀音更是借此机会跟在武阿翁身后认识了极为还不错的粮商们，她更是花了三十多贯钱买了粟米，高粱米，糯米这些粮食，为接下来的秋酿作准备。
“丫头啊，你这么多粮食放哪啊？”阿翁看着这堆成山似的麻布袋子，皱着眉头问。
“放一点在家里，剩下的全部拉去南山。”安檀音也是有些懊恼的道，的确是不方便啊！！这简直就是太增加成本了！
“来年你直接找那山下的里正买粮食，这样就不用从长安往那边搬了。”阿翁乐呵呵地建议了起来。
“嗷！阿翁！你为何不早说！！！！！”安檀音抱头嚷了起来，主要是这法子好啊！不然她这么多的粮食运过去都是钱啊！！！
“咳咳咳，这不也是才想到吗？”阿翁摸了摸鼻子有些不好意思起来。
“呜呜呜，阿翁！！！！”安檀音愁眉苦脸的样子惹得旁边看戏的武阿翁呵呵呵呵直笑。
“这样吧，你把你秋酿需要的拉走，剩下的就放我这边好了，反正以后你也是要在这边酿不是？”武阿翁在边上也跟着出言建议了起来。
几个人一番讨论之后安檀音直接在城门口雇佣了车队，把这次秋酿需要的粮食一次性地全部拉去了南山那边，阿翁直接变成压货翁跟着骡子车走了。
这所有的准备工作都结束了之后，安檀音再次在家里巡逻了起来。
甜酒曲，蒸笼，酒缸，纱布……
确定家里工具都已经齐全之后，安檀音这才准备开始动手，在家里她只准备酿一些浊酒，因为家里的打水井的时候没有考虑到酿酒，这种浅水井里的水用来酿酒其实并不是最好的选择。
所以安檀音准备这次就酿些浊酒家里喝好了，到时候若是酒质不错再过滤一下做成清酒也不是不可以，如此想着安檀音就动手准备了起来。
这次安檀音尝试把家里这些粮食都酿上一缸试试，按照她自己的记忆，应该是糯米酿的米酒是优选，毕竟糯米酒在漫长的历史里一直传扬至后世。
但糯米的价格实在是不菲，安檀音自觉多是真的都用糯米，那到时候她家酒肆的价格铁定是要高出长安酒肆行业的市场价，这可不是什么好的选择。
所以她需要在差不多的价格之下，把酒的口味做到最好。
等阿翁从南山回来的时候，就看到堂屋里的大簸箕铺着各种颜色的粮食。
“你这是干嘛？”阿翁吹了吹胡子有些不解地问。
“这院子里有灰尘，我就放屋里了，我把家里每种粮食都准备了一份，到以后品品口味如何。”安檀一边用石碾子碾碎圆溜溜的酒曲，一边笑眯眯道。
“哦，那边也差不多了，哦我给你拉了柴火过来。”说罢安檀音就看到了在阿翁身后抱着几大束柴火的小墨。
小墨把一车柴火全部卸下来马不停蹄的就走了，安檀音瞅了瞅阿翁，然后自顾自的继续碾酒曲，而阿序还在厨房里一个劲儿的煮开水。
看到阿翁回来了，阿序立马拉着阿翁在厨舍里嘀嘀咕咕地说了起来。
”阿翁，您是不知道，我阿姐今天清洗厨房，烧开水就忙了一天，这厨舍里火都没断过！！！“阿序仰着脖子一脸认真地说。
“哦？烧那么多的开水干嘛？”阿翁看了看堂屋的方向，有些好奇地问。
“先是把簸箕纱布啊还有这些放水的大缸全部用热水烫，然后我现在烧的开水是等下用来洗几酿酒的酒缸。”阿序说完还叹了一口气，实在是他的阿姐酿酒是真的麻烦啊！
“那这些呢？”阿翁指着厨舍里那好几口满是水的大缸问。
“这些是酿酒用的水。”阿序皱着小眉头说，他也不懂为何不用井水，非要煮开的水放凉了。
见阿序一知半解的样子，阿翁直接就带着好奇心出去找安檀音了。
安檀音听阿翁这么问，有些好笑的道：“我说了酿酒用山泉水最好，其次是深水井里的水，我这都没有，所以只能用凉白开了啊！这样酿出来的酒，不会发苦发涩，您放心吧，咱们酿的酒如琼浆一般。”